哇哇,五指山美食！开始流口水了

来源：搜房网     作者：李文婷    2009-05-13

　　五指山是海南第一高山，是海南岛的象征，也是我国名山之一，被国际旅游组织列为A级旅游点。该山位于海南岛中部，峰峦起伏成锯齿状，形似五指，故得名。远眺五指山，只见林木苍翠，白云缭绕，绿山盘旋而上峰巅，顿觉云从脚下生，人在太空游。

　　近看五指山，只见5个"指头"由西南向东北，先疏而后密地排列。跟前那座郁郁葱葱的山峰，便是五指山第一峰，海拔1300多米，峥嵘壁立，那顶峰倾斜指着天际。在五指山区公所的所在地朝山上看，整座山峰好像一座硕大的金字塔，那山巅则像喙食尖削的鸟嘴，但是登上去后，却是一大块近10多平方米面积的岩石。

　　由于天气的缘故，没有拍摄到五指山的真实面貌。使用一张山下的风景替代了吧。

　　

　　五指山，对于我来说，是一个有些遥远更多是让我心驰神往的地方。

　　记得初中的时候，学校组织去过“通什”—就是现在的“五指山”，感觉那是一个特别美丽和繁华的一个地方。

　　好多年没有去五指山了，

　　一直特别想去，看看那座山，

　　但是由于工作或是其他的缘故，一直未能成行。

　　终于，利用周末的时间，开车前往五指山，

　　一路好风景，很美，美的让我们总是停下来拍摄照片不忍心往前走。

　　尤其是下了高速路之后的陵水到五指山的路段。

　　雨后，田野是满是嫩绿的颜色，远山云雾缭绕，让人疑似仙境。

　　

　　五指山美食整体介绍

　　来五指山旅游如果不吃黎家饭菜，实在是一件很遗憾的事情。 黎族人大多都居住在山区，他们的食物大多带有鲜明的山区特色，有名的山兰竹筒饭就是将山兰大米放在新鲜的嫩竹里烤制而成的，而苗家五色饭则是用桑叶等原料将山兰米染成绿、黑、红等颜色一起煮成的。 　　特别提示：在黎族人居住的山区里有山鸡及其它各种野味可吃，配以你也许从没听说过的鱼茶、南瓜饭之类的食物，非常可口，既开胃口又开眼界。

　　五指山特色美食：鱼茶、 黎家竹筒饭、山兰酒、三色饭、黎家竹筒饭、烤野黄牛、五脚猪等。

　　

　　闲话不多说了，先上美食吧!

　　黎家竹筒饭

　　这种饭是用新鲜竹筒装着山兰米和瘦猪肉粒及其他的配料烤熟的，黎族民间都用木炭烤制，炭火能将竹筒的清香和山兰米的饭香都烤出来。

　　小贴士：竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃的时候最好喝一些黎家“山兰酒”，风味更佳。

　　

　　鱼茶

　　鱼茶不是普通的茶叶，而是特制的鱼，用水冲泡，喝其水，食其肉。鱼茶的制作较复杂：先把肥大的淡水活鱼收拾干净，切成块拌上盐，腌上一二个小时，然后挤干盐水，掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀，再装进预先消毒而又没有油渍的坛子里，加盖密封。如天气炎热，放至7--10天即可启盖食用;如天气寒冷，则半个月或一个月方可食用。鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。凡是喝过鱼茶的人都对它赞不绝口，认为堪称一绝。

　　PS:此特色菜为黎族的传统美食，但是我们很难接受此菜的特色的味道。

　　

　　五脚猪

　　五指山人对本地原种猪称“五脚猪”，亦名香猪，是五指山地区未经改良的小种猪。我们常见的猪有四只脚，可是五指山区的猪为什么叫“五脚猪”呢?因为这种猪特点是脚短体小重量轻，嘴尖且长。平时用嘴拱土觅食，嘴不离土，黎家人就认为它的嘴也是一只脚，故称“五脚猪”。虽然它也是家猪，可是黎家人饲养过程中未加圈养，一日饲养二至三次后任其在外自由觅食和活动，因而它的肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。烤五脚猪味道具佳，风味独特。

　　此美食为“双吃五脚猪”，有白切与油炸两种做法：

　　

　　就我李子来说，我更喜欢白切的，原味，很嫩香的味道!

　　

　　特制的酱料：虾酱+辣椒+酱油+海南橘子，哇哇咔，味道好极了!

　　

　　

　　也许有朋友更喜欢这样的做法：

　　

　　五指山黄牛—属于海南高峰牛品系。体形较小，具有抗病力强、耐粗饲、善爬坡采食等特点。五指山黄牛肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为“五指山鹿肉”之美称，是广被青睐的肉食佳肴。地处五指山区的通什市，气候温和，水草丰褒，纯生态放野生养。

　　具体的做法，看图吧：

　　

　　

　　

　　

　　

　　五指山的小黄牛肉质特别的鲜嫩，烤出来之后，看得见的美味!

　　夹着青菜叶子与旅游山庄大厨伟哥特别密制的配料，味道哦啊，我知道的好吃。

　　

　　

　　黎家绿叶宝

　　原料：山捞叶、肉馅——猪肉或牛肉、脆浆、面粉

　　制法：炸

　　绿色、原味和自然的美食，

　　很佩服厨师可以把这些简单的食材创作出如此美味的东西。

　　

　　

　　

　　

　　重播，烤小黄牛肉的具体步骤：

　　

　　

　　

　　五指山简介：

　　五指山，海拔1867米，坐落琼中县境内，为海南岛第1高峰。偏西为黎母岭,其中鹦哥岭海拔1812米,为海南岛第2高峰。五指山脉呈北东—南西走向，山体蜿蜒长15公里，上覆厚层花岗岩，东北段破碎低矮，西南段完整高耸。主峰在西南端，山峰起伏如锯齿，多悬崖峭壁。山间盆地、丘陵错落分布于山脊两侧，呈多级地形。五指山为万泉河、陵水河和昌化江等河流的分水岭。山脉东南麓位于迎风坡上，又为台风路径所经，年降水量2866毫米，是海南著名暴雨中心，也是全岛雨量最多地区。

　　五指山森林成片，生长茂密，种类繁多，群落层次多而复杂，垂直地带性分异明显：海拔700～800米以下为热带季雨林和雨林砖红壤性土带;800～1400或1600米为山地常绿阔叶林(或山地雨林)黄壤带;1400或1600米以上为山顶苔藓矮林草甸土带。有坡垒、青梅、花梨、红椤等珍贵木材，并有可栽种橡胶等热带经济作物的大片宜林地和天然牧场，有绿色宝库之誉。多珍贵动物。已建有五指山自然保护区。矿藏丰富，铁和水晶储量大，质量好。著名的石绿铁矿即位于山区西部昌江县内，此外有铜、铅、锌、锡、钨、汞等热液脉状矿床。

　　五指山区是黎、苗民族聚居地。20世纪50年代以前生产落后。现已建有公路，工厂、矿场，并开辟了一批农林牧场。五指山是海南岛老革命根据地，为琼崖纵队长期坚持斗争之地。

　　

　　

　　手撕牛肉

　　原料：精选水满乡小黄牛的牛脊肉

　　制法：油炸

　　但是我估计还会有其他的奥妙在里面，要不，味道怎么那么美味?!

　　

　　椰王山薯片

　　原料：椰蓉、山薯(淮山)

　　

　　

　　

　　

　　家美容粥

　　原料：香糟、鸡蛋、山兰米

　　听说这道菜，

　　是黎族的传统美食之一。

　　尤其是对美女有美容滋补的功效哦!

　　

　　

　　此次发“现之旅--五指山美食”拍摄，

　　特别鸣谢：五指山旅游山庄的张强先生与行政总厨符伟先生!

　　

　　一路上的美景：

　　

　　

　　

　　

　　

　　革命菜：

　　

　　五指山旅游路线：

　　1、海口，海榆中线，至五指山市，至水满后就很容易找到了。路面为国道。

　　2、海口，海榆中线有一个路口，有路标，具体公里数忘了，左拐上土路至水满。前段路面为国道，后段为土路。

　　从海榆中线的路线:南海大道走到与秀英大道的十字路口,以路标向海榆中线走,到五指山市约三百公里,到永发>>屯昌>>枫木鹿场>>>琼中县城(营根)>>新伟农场>>>什运乡>>>毛阳>>>红山>>>五指山市终点: 如果你是去五指山的话,在过了什运的时候差不到毛阳的时候有个路标去五指山漂流,你就从那里去五指山.水满乡.

　　3、海口，东线高速，在陵水出口至保亭，此路段为新修省道，再走保亭至海榆中线，往五指山方向开，忘路口名，有路标，右拐至南圣，至水满，此路段为不错的水泥路面。如果从三亚至五指山，约为112公里。

　　PS:由于海榆中线最近事故比较多，所以我们建议不要走此道。

　　

　　

　　路上的风景很美，建议带着相机，最好是不要为了赶路错过了美妙的风景。