年味有创新　南航举办中华传统节日美食活动

来源：民航资源网     作者：陈曼莉    2011-02-01

　　图1：大连出港航班两舱配备的清酒煮三文鱼、法式小羊排等美食惹人垂涎三尺。摄影：高轶民

　　民航资源网2011年1月31日消息：元月31日至2月17日，中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）举办“中华传统节日美食”活动，航空食品研发中心的大厨们推广Skytrax四星服务标准，融合各地过年风俗，精工细作，为过年期间乘搭南航航班的旅客送上吃得到的新年祝福。

　　年味升级：应节食品花样多

　　按照惯例，南航为国内航线和部分国际航线的“两舱”旅客在大年三十和正月初一，在主食上增配传统过年饺子，正月十四和元宵节甜品改配传统贺年元宵。今年南航照顾到各地出港航班旅客的饮食偏好，推出升级版传统美食：北京出港航班增配水饺、锅贴、蒸饺，广州出港航班增配水饺、素饺、煎饺，上海出港航班增配蒸饺，四川地区出港航班增配炸饺，武汉出港航班增配三鲜水饺，昆明出港航班增配饵块，西安地区出港航班则增配了陕西特色地软包子，粉丝、紫菜、木耳做馅的特色食品鲜味十足。此外，沈阳出港航班在大年三十和正月初一还将增配蔬菜大虾沙拉，为旅客送上新年健康礼。

图2：武汉出港航班两舱配备的鸿运吉祥套餐意头十足。摄影：张建超

　　年味悠长：贺年食品吃不停

　　除了上述增配以外，在元月31日至2月17日期间，南航不间断地准备了各种特色小吃丰富主食和点心品种。北京出港的旅客可以尝到京味特色麻团；广州出港航班则配备广东人爱吃的油角、笑口枣和腊味饭；上海出港航班配备了特色烧麦、小汤包、炒年糕。东北地区的大连、长春、沈阳出港航班配备了韩式打糕，郑州出港航班配备的养生山药粥、四川地区航班配备的猫耳朵，地方风味浓郁，新鲜感十足。而且，经济舱的旅客也将品尝到麻团、巧克力等出港航班当地的特色贺年食品。

图3：沈阳厨师长为年夜乘搭航班的两舱旅客送上蔬菜大虾沙律。摄影：张翅

　　年味创新：特色美食秀出来

　　新春期间，南航各地的厨师长秀出拿手好菜，创新“两舱”精美菜肴，秀出地方特味。大连厨师长推出了清酒煮挪威三文鱼、法式小羊排、富贵竹节虾、海鲜批等最新研发产品。长沙厨师长主推春运湖湘养生餐谱内含毛氏红烧肉、甜而不腻的东安鸡、外焦里嫩的左宗棠鸡、湘西大片腊肉等特色湖湘名菜。武汉厨师长准备了“鸿运吉祥”套餐含有三丝发财羹、三鲜豆皮、桂花米酒汤圆等美味。郑州厨师长秀出司马怀府鸡配大葱木耳、香煎鳕鱼配珍菌以及金银蒜蒸带子配翡翠百合的可口美食。海口厨师长发挥粤菜特长，结合海南地方菜特色亮出养生陈皮红枣蒸生鱼、山药红枣糖水和椰子粿等精美菜肴。桂林厨师长则推出酸梅酱汁鸭、麒麟漓江剑骨鱼和芋头糕。长春厨师长主打小鸡炖榛蘑、青红椒牛柳、辣烧鱼柳等家常风味，让旅客吃出家的感觉。

图4：大连出港航班改配小兔子馒头丰富两舱点心品种。