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牛奶 能除口腔蒜味
来源：南国都市报
作者：陈曼莉 2011-02-09
吃大蒜，嘴里会有一股蒜臭味，久久不散。有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。其实，要想祛除口中的蒜味，喝杯奶或嚼食含有高蛋白质的食品就可以祛除。
牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合后，蒜味就没有了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。
吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，也可让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，使口中的蒜味消失。
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