三亚海鲜“痛”史：一家店影响一条街

来源：     作者：陈曼莉    2011-02-11

　　三亚海鲜消费与三亚旅游游客增长有正相关关系，10年多走过来，数量从无到有，规模由小到大，曾风光一时，也曾扼腕叹息。

　　据说春园海鲜广场是三亚海鲜排档行业的“母体”，从那里历练了大小3000名老板，以春园海鲜广场的产生发展为线索，即可捋出三亚海鲜“痛”史的头绪。

　　“10人100元吃到累”

　　春园海鲜广场原本是一片低洼地，填平后能摆下580张桌子，同时容纳5000人用餐，消费者多为本地市民。“2001年，10个人坐一桌，还花不到100元就吃饱了。海南话形象表述为‘100元吃到累’。可惜那个时代一去不复返了。”一消费者回忆。

　　“薄利多销，价廉物美”是当时春园海鲜广场的经营理念。

　　“李鬼”之变

　　春园名声在外，“新春园”、“老春园”、“园春园”等于2004年后纷纷冒了出来，三亚城最多时居然有了30多家“李鬼”。

　　即使真的“春园”保持不变，“李鬼”也要催着它产生变革。于是春园在管理上采取了品种承包等办法，价格从摊主、原材料出售方转嫁到消费者身上，海鲜排档消费一路看涨。

　　以普通、大众海鲜品为例，到2007年，10人一桌的消费达到500、600元;2009年，1000元;2010年底2000元。

　　岛外人主导消费

　　“2000元一桌，三亚本地人是消费不起的。要吃海鲜，自己去菜市场买了回家煮。”一位不再从事海鲜排档的老板说。随着进货价的上涨，物价的上涨，场地租金的上涨，人员工资的上涨，三亚海鲜菜单上的价格水涨船高。

　　据知情人士透露，只针对游客做一锤子买卖的海鲜排档，出问题最多，以次充好，以假乱真，短斤缺两尤其严重。

　　一家店影响一条街

　　“听潮人家”停业，吊销执照后，其所在地三亚湾龙兴海鲜一条街突然萧条起来。那几家挨着的店铺在春节前门可罗雀。

　　据有关部门调查，春节期间，三亚湾龙兴海鲜一条街的价格反倒降至整个三亚最低。“希望三亚海鲜排档能以此为鉴，从此明白这个道理，稳健经营。”一位姓叶的海鲜老板表示。

　　(本报三亚2月10日电)