呀诺达养生美食：槟榔花煲猪肚

来源：     作者：林可婷    2011-02-22

 

 

 槟榔花  猪肚

 

 养胃生津 清肺润燥

　　槟榔，棕榈科槟榔属，高大乔木。茎干修长，高至30米，粗约20米，无刺，有轮，叶羽状分裂，柄基扩大，抱茎，小裂片挤在一起，时常有数条主肋；雌雄同株，肉穗花序，在叶丛之下，花序多分枝，雄花在上，雌花在基部；果长卵圆形，橙色或红色。

　　槟榔花，其味甘、平、入胃，肺经，有很高的药用价值，据《中药志》记载：“（槟榔花）为芳香健胃，清凉止渴药”；《广东中药》记载：“与猪肉煲汤，治疗咳嗽。”《中华药海》记载：“养胃生津、治热病津伤口渴、清肺润燥、治肺热燥咳”等，其药用价值已得到充分肯定，在民间广为药用。

　　明代屈大均《阳江道上逢卢子归自琼州赋赠》诗云：“首夏过琼甸，槟榔得食花。”自注： “槟榔花绝甘美，开以二月，则不仅果，花亦可食矣。”屈乃番禺（广东）人。由此可知，广东、海南一带，种植食用槟榔花的习俗由来已久。