可燃烧的面条还能吃吗？专家：属正常现象[图]

来源：     作者：陈曼莉    2011-02-28

专家：面条可燃烧属正常现象

　　工商提醒买面条首选品牌知名度较高的产品

　　“我看了特区报的报道后，拿自己家里的面条试验了一下，结果发现不但可以燃烧，而且灰还是硬的。”昨日，海口市民刘女士拨打本报新闻热线担忧地说，这样的面条还能吃吗?记者昨日通过走访、试验发现，不少面条都可以燃烧。对此，相关专家表示，面条能燃烧，不能成为判断其是否有毒有害的依据。而工商部门也提醒广大市民，购买面条时最好选择品牌知名度较高的产品。

　　市民担忧 这样的面条还能吃吗?

　　昨日上午，记者来到位于海口市海盛路某小区刘女士的家中了解情况。刘女士拿出两包面条告诉记者，这些面条她是在附近的秀英市场买的，已经吃了很长的时间。前天她看到特区报上关于面条可以燃烧的报道后，心里很担心，于是她也拿这些面条试验了一下，发现面条一点就着，而且烧完以后灰都是硬的。

　　“这种面条我们吃了很长时间，是面条店自己生产的，我们以前从来没有想过这些面条可以燃烧起来。”据刘女士介绍，她发现面条可以燃烧后，马上告诉了家里人，家里人都很担心。

　　“这些面条我们现在是不敢吃了，也不知道到底哪些面条可以吃?”刘女士担忧地对记者说，之前他们一家人都是用这种面条当早餐的，吃了这么长的时间，不知道会不会对身体有害。

　　记者试验

　　面条一点就着

　　记者在现场看到，刘女士所购买的这两包面条呈白色状，只用白纸进行了简单的包装，没有任何的生产厂家以及相关成分的标识。

　　记者在现场抽出一把面条进行了试验。点火大约几秒钟以后，这把面条很快就燃烧了起来，而且火还越烧越大。令人奇怪的是，燃烧过的一部分面条呈焦煳状，还粘在一起没有掉下来。

　　对此，刘女士同小区的部分居民担忧地说，不知道这些面条里是不是掺了什么东西，要不怎么能燃烧起来，面条是一种很常见的食品，很多家庭都喜欢吃，希望相关部门能够出具权威的说明，让大家能够放心。

　　面条店称

　　大部分面条都可以燃烧

　　随后，记者在秀英市场内找到了这家面条店了解情况。店主告诉记者，刘女士买的这种面条是很普通的挂面，每包1.2斤，3元钱一包，是他们店里自己生产的，主要成分就是面粉和水。还有一种黄色的挂面则是加入了食用碱，也可以燃烧。

　　店主称，他们卖面条多年也没有人投诉过吃了有什么不好,他们这里卖的面条大都可以燃烧，除了自己做的面条外，还有店里从一些厂家进的面条也可以燃烧。记者随后拿了一种广东某厂家生产的鹅肠面进行点火实验，发现很快也燃烧了起来。

　　记者随后又在超市购买了几种面条进行点火试验，发现也可以燃烧。

　　专家说法

　　面条燃烧属于正常现象

　　那么，为什么面条可以燃烧呢?昨日，海南大学食品学院副院长林向东教授介绍，面条能燃烧，不能成为判断其是否含有害物质的依据。林教授解释，用于制作面条的主要是面粉和水，面粉主要成分是淀粉和蛋白质，这两种都是有机物，属于可燃的，因此面粉也是可以燃烧的。面条只要温度达到一定高度即可燃烧，并发出焦煳的味道，这是正常的。

　　林教授介绍，干面条比湿面条更易被点燃，湿面条在被火加热下，水分迅速蒸发后也很容易燃烧。林教授认为，如果面条中添加有食用级的原料，并且用量不超过国家标准，就不会对人体造成危害，“目前我国的粮食安全性还是比较高的，国家监控的也比较严，因此市民没有必要太担心。”

　　工商提醒

　　购买面条时要看外包装

　　昨日，记者从海口工商12315热线了解到，最近没有接到有关面条的投诉。记者了解到，目前工商部门抽检面条主要是看其是否加入了禁止添加的有害物质，比如明矾等。工商部门提醒，市民在购买面条时，最好应首选品牌知名度较高的产品，注意产品包装上是否标明QS食品认证标志、厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，最好不要购买既无厂名、厂址又无产品名、日期的白袋包装的面条，以确保食用安全。