定安美食特字飘香 原生态美食吸引游客

来源：南海网-海南日报     作者：林可婷    2011-03-21

　　定安黑猪骨头汤、白切定安鹅、仙沟小黄牛肉火锅、坡寨浓香羊肉汤锅、翰林焖猪蹄……

　　定安美食：特字飘香

　　本报记者 洪宝光 通讯员 徐吉 林先锋

　　春节以来，几乎每天都有几十辆自驾车驶入定安到文笔峰、亚洲榕树王等景区游玩，更有不少游客是专门驱车到定安品尝当地原生态美食的。因为味道鲜美、价格适中，定安美食越来越深受人们的喜爱。

　　原生态美食吸引游客

　　据定安县旅游部门负责人介绍，春节至今，全县旅游饭店、旅游景区点每天接待游客近1万人次。

　　3月10日下午6时，定安县定城镇文明路定安野菜骨汤店门前如往常一样，停放着十多辆岛内的自驾游轿车，饭店大堂内已座无虚席。

　　来自广东的刘蓉慧女士一家刚从火山冷泉游玩回来，就直奔这家骨汤店，没想到会遇到一桌难求。热情的骨汤店老板陈朝江迎了上来，并重新找来一张小桌子，先让刘蓉慧一家人将就一下，如有大桌再换桌。刘蓉慧经常利用出差机会到定安喝骨汤，她觉得熬制多时的黑猪骨汤味美新鲜，是在其他地方喝不到的。

　　骨汤店老板陈朝江告诉记者，因骨汤店全部选用养殖1年以上农家黑猪的猪筒骨(俗称猪脚筒骨、猪脚踝仔骨)，用清汤慢火细细熬煮5至6个小时的骨汤，鲜而不油，百里飘香。因而深受消费者青睐，每天都有游客驾车过来吃饭。

　　在定安除了骨头汤、白切定安鹅外，闻名岛内外的啤酒鸡、菜包饭等都是原生态美食，又含有富硒等微量元素，加上味道鲜美，保持原汁原味，因而备受顾客偏爱。

　　挖掘传扬明清特色美食

　　自古定安多美食。新编《定安县志》载有定安骨头汤、炒粉、腌粉等20多种美食。

　　定安县史志办主任崔开勇介绍称，定安黑猪骨头汤、白切定安鹅、仙沟小黄牛肉火锅、坡寨浓香羊肉汤锅、定安鸭饭等菜肴都源于明清时期。定安农家红豆芋梗竹笋煲、定安啤酒鸡等特色菜肴是在清末时期出现的。

　　去年6月，定安立足本县资源挖掘本地美食，先后评比出黑猪骨汤等十大特色菜肴、黑猪肉粽等十大特色小吃，并成功举办了首届美食节，促进了定安农家乐、大排档等美食店遍地开花。

　　在定城周边，记者看到众多农家乐、大排档店：三个七鸭饭店、定安鹅、坡寨羊、仙沟牛肉……定安县商务局相关负责人说，光是定城地区就有农家乐店20多家，各家都打出自己的特色：农家鸭、定安鹅、鲜鱼、菜包饭、本地牛肉等。这些美食店全部立足于本地特色美食资源，所食用的菜肴原料全部来自农家，品质有保证。

　　定安县商务局相关负责人表示，定城地区的农家乐等美食店大多从2009年开始增多起来，过去仅仅零星几家，如今发展迅速，几乎是每个月都有新的餐饮店诞生。

　　农家乐、餐饮店如雨后春笋般出现后，目前定安已初步形成了以定安黑猪骨头汤、白切定安鹅、仙沟小黄牛肉火锅、坡寨浓香羊肉汤锅、定安鸭饭等为代表的定安特色菜肴。

　　多措并举激励美食业发展

　　为了做大美食产业，促进百姓增收，2008年底，定安县政府出台了《定安县人民政府关于鼓励投资的若干意见》，对粽子等地方食品加工业，凡申报QS认证和产品商标并获批准的，县政府将奖励1.2万元。很快，定安新泰来餐厅等7家肉粽企业及时申领了QS认证，并获得政府扶持，并以此打出具有定安特色的肉粽品牌。

　　去年，定安县还举办了首届端午美食文化节，评选出30家美食节指定店，进一步扩大定安餐饮的影响力，做大美食产业。

　　与此同时，定安县委、县政府还结合评选出来的定安八景，开辟了红色、古色、绿色三条旅游线路，并在这三条旅游线路中建多家农家乐，让游客在感受定安特有旅游资源的同时，又能品尝到翰林焖猪蹄、白切定安鹅等特色美食，从而带动百姓销售农副产品，解决销路问题，促进百姓增收。

　　定安县委书记孙颖告诉记者，县委、县政府准备建一条美食街，将全省美食都汇集到美食街，建设美景与美食相结合，将定阳古城打造成为真正的美食城，让宾客只要到这里就能遍尝全省美食。

　　(本报定城3月19日电)