海口市民体验制作黎苗美食 欢度“三月三”

来源：     作者：陈曼莉    2011-04-04

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　　南海网海口4月3日消息( 南海网记者 史莎 李庆芳)记者三月三是海南黎苗族的传统大节，今年的三月三，海口作为分会场，在我身后的骑楼小吃街就是海南小吃文化分会场，那么从4月3日到4月10日，这里会有包括琼剧、黎苗歌舞以及美食在内的许多活动。特别是美食这一块，市民朋友不仅可以在这里品尝到黎苗特色的美食，还可以亲自参与制作黎苗美食。让都市里的人们也能感受到这个传统节日的气氛。

　　您看，这个就是今天记者要给大家展示的黎苗美食“山兰椰丝糍粑”的现场制作过程。山兰椰丝糍粑是一种黎族糯米小吃，它气味芳香、口感甜软，并且有着上千年历史。要制作这种传统美食，第一步就是蒸，将用椰奶浸泡过后的山兰米放在蒸笼里至少蒸半个小时以上，然后将熟透的冒着蒸气的米饭倒入这个石臼中，进入第二个步骤——舂。这一步最关键，除了力气要大，还要准，因为熟糯米粘性非常大，所以舂的过程中，必须时不时沾点椰子水来稀释一下。等到米粒全被碾烂了，就可以把这白白软软的米团拿出来了。扯一小团，揉捏两下，沾上清香的椰丝，山兰椰丝糍粑就做好啦!

　　当然，如果有市民朋友觉得好玩，也可以大胆上前参与制作哦。除了这个，在小吃街里还有三色饭、竹筒饭、鱼茶和山兰酒等地道黎苗美食着食客前来品尝。另外，再给大家说一下，3号到10之间，每天中午和傍晚两场黎苗歌舞和琼剧也会按时登场演出，为三月三助兴。