食品添加剂要慎用 海口检查欣奇、嘉艺坊等店

来源：     作者：黄蕾    2011-04-21

　　人民网海口4月21日电(记者肖霈)近期，食品安全事件可真谓“你方唱罢我登场”，“染色馒头”余温还未褪去，“牛肉膏”又接踵而至……近期发生的恶性食品安全事件，一次次刺痛了人们的神经，部分食品生产者对食品安全的漠视，更令椰城百姓胆战心惊。

　　“牛肉膏”不属于国家规定的食品添加剂目录范围

　　为此，人民网海南视窗记者采访了海口质量技术监督局副局长庄伟，他表示，近来频繁发生的食品安全事件，主要是由于超标、超范围使用香精、色素等食品添加剂。鉴于海口目前没有一家馒头生产企业，市质监部门对市内的欣奇、嘉艺坊等多家糕点店进行了检查，重点检查其对于香精、色素等食品添加剂的使用是否符合国家规定。

　　至于“牛肉膏”这种食品添加剂，庄伟说，平常大多是在烧烤、火锅中使用，不属于国家规定的食品添加剂目录范围。如今商家添加“牛肉膏”后，猪肉便摇身一变为“牛肉”出售，此举即在生产加工过程中违规使用添加剂，属违规行为。

　　庄伟表示，根据职责分工，质量技术监督部门负责对食品生产加工小作坊(不含现做现卖)的监督管理;食品药品监督管理部门负责对食品摊贩、提供餐饮服务的监管;工商行政管理部门负责监管不提供餐饮服务的。“近期，海口质监部门将加大执法力度，加强对食品生产企业的监管。”庄伟说。

　　专家：商家滥用添加剂，应加大处罚

　　“‘牛肉膏’是一种牛肉提取物，是新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩得到的一种棕黄色至棕褐色膏状物。其本身只是一种普通的食品添加剂，适量食用对人体健康无害。”海南大学食品学院食口质量与安全系刘教授说，在生产过程中使用各种添加剂是必要的，但必须规定使用范围、限量使用。近年来，部分不法商家滥用食品添加剂，导致“染色馒头”、“瘦肉精”、“牛肉膏”等食品安全事件频发，这些不法商家的做法无疑欺骗了消费者，而且使消费者的身体受到了危害。

　　刘教授认为，不能任由不法商家滥用食品添加剂，相关部门应重拳整治，加大违法成本，让其无处遁行，从而杜绝商家滥用食品添加剂进而危害公共卫生安全行为的发生。