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南山招牌菜：糖醋排骨
来源：
作者：杜秀燕 2011-05-06
糖醋排骨
价格：28元/份
这款仿荤素斋糖醋排骨，取上等莲藕，退皮、炖熟、用面粉裹之、过油浮透，凉后再起锅，加入番茄汁，猛火炒均即可上盘。
外脆内嫩，藕条脆中带有骨感，外面番茄甜味，如荤菜排骨类似。但是，这款素排骨，在唇齿之间，藕断丝连，让人韵味犹尽，一条进肚，还想下一条，实在称上是南山素斋的招牌菜，而且不贵。
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