自制腊肠银鱼炒饭

来源：     作者：杜秀燕    2011-05-06

　　

 

　　材料：

　　鸡蛋3只，腊肠2条，银鱼干1把，芹菜碎1把(用葱也可以)，姜末1小碟

　　调料：

　　鸡粉1小勺，盐少许，砂糖少许，生抽适量

　　步骤：

　　1.把鸡粉、盐和鸡蛋搅拌均匀，银鱼干用温水泡开。

　　

 

　　2.用小火把姜末爆香

　　

 

　　

 

　　3.把银鱼放下锅爆香，接着放腊肠片爆香。

　　

 

　　4.闻到香味后就把饭倒进去，淋点米酒在饭块上轻轻按压就可以使饭松散开，切记这个时候用小火，要是大火容易变成饭粒粘锅

　　

 

　　5.把饭炒干变成松散状后，就开始加蛋液，要把饭推起来往最多饭的地方少量的倒，倒一点翻一翻，这样饭就都能粘到蛋液，而且蛋液也不会漏到锅底粘锅。炒到差不多就到生抽、砂糖和芹菜丁，翻一翻，起锅搞定

　　

 

　　材料：

　　鸡蛋3只，腊肠2条，银鱼干1把，芹菜碎1把(用葱也可以)，姜末1小碟

　　调料：

　　鸡粉1小勺，盐少许，砂糖少许，生抽适量

　　步骤：

　　1.把鸡粉、盐和鸡蛋搅拌均匀，银鱼干用温水泡开。

　　

 

　　2.用小火把姜末爆香

　　

 

　　

 

　　3.把银鱼放下锅爆香，接着放腊肠片爆香。

　　

 

　　4.闻到香味后就把饭倒进去，淋点米酒在饭块上轻轻按压就可以使饭松散开，切记这个时候用小火，要是大火容易变成饭粒粘锅

　　

 

　　5.把饭炒干变成松散状后，就开始加蛋液，要把饭推起来往最多饭的地方少量的倒，倒一点翻一翻，这样饭就都能粘到蛋液，而且蛋液也不会漏到锅底粘锅。炒到差不多就到生抽、砂糖和芹菜丁，翻一翻，起锅搞定