炒冰 清凉爽口的消暑小吃

来源：南国都市报     作者：陈曼莉    2011-05-17

　　夏季的傍晚，当你漫步在海口的大街小巷，随处可见卖清凉解暑小吃的摊位，而其中，炒冰是十分受欢迎的，多种水果口味的选择，更是让我们大呼清凉爽口。

　　黄昏，伴随着阵阵的凉风，大街小巷一家又一家的小吃摊子也陆续地摆了出来。摊位一般设在路旁，在海口府城文庄路工人文化宫附近有一家老店也开门了，店家把自家的老房子当做铺面，这里的炒冰清补凉非常受欢迎，上面是一层又白又软的炒冰，拨开炒冰又是另一番风情，原来下面有红豆、绿豆、薏米、西米露、空心粉、汤圆、花生、红枣、鹌鹑蛋、凉粉、西瓜、椰肉、菠萝等等，闻着就感到奶香味扑鼻了。

　　食客可以根据个人口味选择，在橱窗前挑好自己想吃的品种，也可以由老板帮忙挑选好，放到碗里，用鲜果榨汁，混合炼乳，再冷凝盘上迅速翻炒成冰，再加入各种当季水果制成各种风味的炒冰。

　　炒冰的口味很多，如蜜豆、草莓、香蕉、绿豆、凤梨、西瓜、百香果、麦角、玉米、红豆、菠萝、木瓜等，草莓润肺生津，清热凉血，健脾解酒；菠萝维生素C含量高，缓解伤暑、身热烦渴；木瓜促进新陈代谢、抗衰老……各种营养美味融合打造出了盛夏冰品一族。

　　炒冰物美价廉，因此吸引了许多来自五湖四海的人。来自湖南的刘先生说，他刚来海南，正是夏季，某晚朋友帮他要了碗什锦水果炒冰，一口下去暑意顿时消去一半，再把慢慢化掉的炒冰水喝下，爽口的滋味令人难忘。

　　而来自云南的陈冰女士则说，炒冰都是用浓缩炒冰粉作原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，还要放上几颗葡萄干或樱桃。现场手工制作的炒冰比传统的冷饮更加新鲜，温度更低，清凉爽口，香甜软滑，既饱口福又祛暑热。 手工制作的绵绵冰吃起来口感绵绵的有点像冰沙，不像锉冰那样硬硬粗粗的，绵绵冰的口味也相当多———红豆、绿豆、凤梨、西瓜、百香果等等，想加入的东西都可以往里面放。 在海口这么多年，陈冰也“情不自禁”地迷上了炒冰这个夜宵“宠儿”。

　　据网友推荐，海口的冰馆、泰龙美食街等地的炒冰很好吃，还有海甸岛三西路“嘉艺坊”旁边银行前的水果炒冰味道也不错。