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定安美食串烧之骨头汤
来源:南海网     作者:陈曼莉    2011-05-17
师傅正在熬制的就是定安黑猪骨头汤,作为定安的特色美食,它的选料可 是很有讲究的

师傅说,定安黑猪的瘦肉、骨髓含量高,味道特别好。把黑猪筒骨洗净, 用适量的水、生姜片放在陶锅里煮开后再放进黑猪骨,文火熬2~4个小时就做好了。 这个猪骨汤乳白香浓,不仅口感好,而且营养价值非常高。

骨头汤一般在食用的时候会搭配野菜、淮山等等,师傅说,这样是为了营养的均衡。

 
 
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