海南万宁市举办“旅游饭店技能大赛” 强素质促服务

来源：南海网     作者：陈曼莉    2011-05-24

  　　万宁市“2011年旅游饭店服务技能大赛”胜利落幕(南海网记者蔡于博摄)

　　

　　南海网万宁5月22日消息(南海网记者蔡于博)万宁市“2011年旅游饭店服务技能大赛”于5月21日至22日在兴隆银湖假日酒店举行。由万宁市旅游局、万宁市总工会、万宁市旅游协会联合主办，旨在“以赛代练”，用比赛的形式搭建学习平台、增强旅游从业人员素质、促进服务质量提升。

　　经过两个多月的精心筹划和动员，万宁全市90%以上的宾馆饭店报名参赛，通过选拔共有21家旅游饭店企业的71名员工参加到中餐摆台和中式铺床两个项目的角逐中。最终每个项目各决出排名靠前的12位选手参加了今天上午举行的总决赛。

　　在比赛现场，来自石梅湾艾美、兴隆太阳岛、海航康乐园等各星级酒店的选手们共展风采。不仅按照主办方要求的规范程序及标准进行操作，把娴熟精湛的服务技能发挥得淋漓尽致，还纷纷动用“小巧思”以求加分。例如有的选手并不使用统一安排的桌布及餐具进行比赛，而是携带了具有自己酒店特色的用品，希望通过更精美的展示树立企业形象;万宁市职业技术学校的参赛代表则将写有“献给父亲的爱”的扇子插在花篮里摆在餐桌中间，营造出浓浓的温馨气氛……

　　海南省旅游学校的评委们在每位选手完成摆台或铺床工作后，都会走到比赛场地中，仔细观察布置是否标准，甚至使用直尺测量餐具的摆放距离是否符合规定，并结合选手的仪容仪表、知识问答和操作程序进行打分。最终，金银岛酒店选手夺得中式摆台一等奖，银湖酒店选手夺得中式铺床一等奖。

　　“这次比赛非常成功，万宁从组织流程、配合、效率上不断超越，已成为每年都能良好延续的常规活动。”担任过多次评委的海南省旅游学校杨老师在赛后点评，选手们通过微笑展现了自信的精神面貌，台面创意较往年得到提高，知识问答也摆脱了“死记硬背”、能理解后将更深的认识用自己的话表达;但他认为选手还需要参照标准统一规范，注重节奏感和细节的把控，建议在平常工作之外要加强练习。

　　获得中式摆台一等奖、从事饭店服务行业将近10年的覃连春选手表示，在长时间的准备工作中细细将比赛内容和规则记在心里，较大程度地提升了自身水平，“光与去年相比，味碟和骨碟的摆放位置就由凌乱变成了美观!”她举例说。

　　在随后举行的的闭幕式上，万宁市总工会主席符玉霞总结，此次“旅游饭店服务技能大赛”是响应海南省总工会的号召，举行的“当好主力军，建功国际旅游岛”系列职工活动之一，接下来还要在万宁的各行各业举行相关的服务比赛，通过技能成就人才、才艺增添光彩，让游客在万宁的每个角落都能感受到回家的感觉!

　　大赛在万宁市政府副市长吴明阳，万宁市政协副主席、市总工会主席符玉霞，万宁市政府办副主任陈宏跃，万宁市旅游局局长、市旅游协会会长钟红霞等领导嘉宾为获奖选手颁奖后落下帷幕。

　　本次服务技能大赛是万宁市继2010年开展旅游服务质量提升年之后的又一项具体措施，也是旅游饭店从业人员的集中检阅和风采展示，对于继续提升服务技能水平、增强软实力、促进业内交流与学习、完善旅游行业整体接待水平起到推动作用。

 

  　　来自万宁市职业技术学校的参赛选手用“小巧思”准备餐台花篮(南海网记者蔡于博摄)

　　

 　　万宁市“2011年旅游饭店服务技能大赛”获奖证书(南海网记者蔡于博摄)

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  　　选手进行知识问答(南海网记者毕克胜摄)

　　

  　　选手进行中餐摆台项目的比赛(南海网记者毕克胜摄)

  　　选手进行中式铺床项目的比赛(南海网记者毕克胜摄) 　

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 　　评委依据直尺测量的标准评分，酒店服务强调细节(南海网记者毕克胜摄)

 

  　　评委为中餐摆台项目打分(南海网记者毕克胜摄)