海南首家“中华老字号”揭牌 演绎文昌鸡传奇

来源：南海网     作者：陈曼莉    2011-05-24

　　视频地址：海南首家“中华老字号”今日揭牌 60年演绎文昌鸡传奇

　　南海网海口5月23日消息（南海网记者韩博文 冯程）今天上午，我省首家“中华老字号”在海口市龙华沿江饭店揭牌，这标志着海南不仅告别了无老字号的尴尬，同时沿江饭店还跨入了与同仁堂、全聚德等国内知名老字号并列提名的行列。

　　沿江饭店的“前世”和“今生”

　　“海口龙华沿江饭店”原名为“沿江鸡饭店”，其前身是上世纪30年代文昌的毓葵鸡饭店，据史料记载，当时的毓葵鸡饭店因其加工方法独特，可以说是名扬海内外。新加坡大名鼎鼎的瑞记鸡饭店其实就是海南鸡饭店。曾吸引了时任加拿大总理杜鲁道等国际名流前去品尝。 经过60年的发展，在几代人的苦心经营和传承下，沿江饭店不仅保持了“毓葵鸡饭店”的传统技艺和特色，而且还进行了创新和改良。如今，文昌鸡饭已经从家庭作坊进入了大餐馆、大酒店。更成为了海南特色餐饮业的旗帜。

　　中华老字号要求颇严 海南只此一家

　　自2006年，首批“中华老字号”的名单公布以来，截止到目前全国已有1100余家企业获 批，然而在如此庞大的军团里，海南却只有“海口龙华沿江饭店”一家，略显孤单。据海南 省烹饪协会常务副会长林俊春介绍，“中华老字号”评审十分严格，不仅要求申报企业品牌 创立于1956年以前，同时还要有传承的独特产品、技艺或服务。海南以前也有很多传承下来 的老店铺，但是改革开放以后，由于没有很好的保护，导致一些老字号店逐步退出了现实生 活。纵观全国来看，沿江饭店在中华老字号里也算“小辈”。像全聚德已经有了170多年的 历史，所以无论从规模还是历史来看，沿江饭店今后的路还很长。

　　中华老字号落户海南 将推动海南特色餐饮保护和发展

　　此次“中华老字号”落户海南沿江鸡店，对海南的特色饮食文化将产生深远的意义，海 南省烹饪协会常务副会长林俊春告诉记者。“这是在提醒我们重视保护和扶持老字号品牌的 特色餐饮，海南要通过老字号品牌的认证，把文昌鸡饭这个品牌竖立起来，同时，这次能够 获得这个荣誉也表示文昌鸡饭的根还是在海南，海南应有条件也有义务把它发扬光大，让它 成为世界美食。”

　　海南省商务厅副厅长王克强也表示，去年整个餐饮行业的产值达到了86.64亿元，占到我 省社会商品零售总额的14﹪，这表明我省在餐饮业的发展商取得了显著的进步。但是问题依 然存在，虽然海南有四大名菜，但是像沿江饭店这样有传承的老字号却凤毛麟角，随着首家 “中华老字号”在海南落户，下一步我们的工作重点将是发掘更多的老字号企业，扶持这些 企业，让他们做大做强。省政府每年拿出3000万——5000万扶持服务业，其中很大部分将用 以推动老字号餐饮业的保护。