六月六特色美食 挑逗你的感官

来源：     作者：李文婷    2009-07-20

　　每年六月六，海南的大街小巷便会充斥着浓浓的芋头饭香、椰子饭香和角子膜香，伴随着饭店里传出的蜜汁烤鸭味，绝对的勾人食欲。

　　芋头饭、椰子饭和角子膜一般是人们自家做的，蜜汁烧鸭则在各大超市、酒楼和农贸市场都能买到，方便可口。

　　六月六恰巧赶上桃金娘成熟的季节，或摘或买上一些桃金娘回家同家人一同分享可就显得必不可少了。

　　下面就开始我们的六月特色美食之旅吧!

　　美食之旅第一站—芋头饭

　　

　　香飘飘的芋头饭

　　材料：芋头、虾米、腊肠、冬菇、米。

　　做法：

　　1、芋头切粒，虾米用温水浸泡片刻，腊肠切片、冬菇泡软切粒;

　　2、锅放少许油，将芋头、虾米、腊肠、冬菇返炒下少许盐调味盛起待用;

　　3、米洗净放电饭锅下适量水将调好味的芋头、虾米、腊肠、冬菇倒入一起煮。

　　ps：芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。

　　美食之旅第二站—椰子饭

　　

　　色味俱佳的椰子饭

　　海南省风味饭食。以大米和椰子为主料，配多种辅、味料烹制而成。此品在民间制法的基础上加以改进、提高，讲究色、香、味、型，成为宴席佳品。

　　用料：大米250克、椰子2个、虾仁100克、叉烧100克、火腿10克、干虾米25克、湿冬菇25克、精盐6克、鸡油150克、蒜茸25克、清水适量。

　　做法：

　　1、大米(当年产新米)淘净;椰子(除净外衣)从蒂部往下约三分之一处锯开，将椰肉刨茸(注意，不触及黑皮)，留下完整椰壳和一薄层椰肉待用;已飞水的湿冬菇、叉烧分别切粒;火腿剁茸;虾米用清水浸软;虾仁(腌制过)飞水、拉油;

　　2、热锅，下鸡油，放蒜茸爆香，落鲜椰茸略炒，倒入大米炒匀，装入瓦罉内，加适量清水煮成饭，取出待凉;

　　3、热锅，下鸡油，将饭倒入略炒，再放入虾仁、叉烧粒、虾米、湿菇粒、味精、精盐炒匀，分别装入两只椰壳中(填满)加盖，上笼蒸约2分钟，趁热上席。

　　特点：原椰子造型，色泽和谐，椰香浓郁，饭质爽滑，各料相配，味鲜可口。

　　美食之旅第三站—角子膜

　　

　　勾人心扉的角子膜

　　材料：米粉、椰丝、红糖、花生米、芝麻等。

　　做法：

　　1、用温水和米粉，擀成饺子皮;

　　2、椰丝、花生米、芝麻分别加入少许油炒熟，放凉备用，炒好的花生米要把皮去掉;

　　3、把椰丝、花生米、芝麻放在一起，加入红糖搅拌均匀，可根据个人喜好加入酌量的红糖;

　　4、按照包饺子的方法把角子膜包成三角状，蒸熟即可食用。

　　看到这里，您还按耐得住对以上美食的渴望吗?是不是迫不及待地想尝尝鲜?别急，还有诱人的美食等着您呢!是什么呢?下面就为您揭开她神秘的面纱。

　　美食之旅之清甜野果

　　

　　清甜可口的桃金娘

　　娇小可人的桃金娘在这个明媚的季节成熟，自然也成了必不可少的食物之一了，只是由于该水果一般为野生，故市面上较少见到，要想吃到清甜可口的桃金娘，不妨邀上三五好友到野外一同采摘，共同享受夏日阳光和美食的双重乐趣吧!