屯昌绿色美食参选海南美食文化节

来源：南海网     作者：陈曼莉    2011-06-01

屯昌特色小吃——萝卜糕。(南海网记者吴维杨摄)

　　虽然邻县定安也有特色猪蹄，但是屯昌的特色猪蹄一点也不比定安逊色(南海网记者吴维杨摄)

　　南海网海口5月31日消息(南海网记者吴维杨)旨在挖掘特色美食文化，培育餐饮品牌积极参加2011年海南美食文化节评比，5月31日，屯昌县举行首届黑猪肉粽品尝暨屯昌特色菜肴特色小吃评选推荐会。

　　据了解，此次评选推荐会是屯昌从所辖8个乡镇征集了28种代表本地特色的菜肴以及27种特色小吃，这其中有由屯昌黑猪肉制作成的黑猪肉粽，以及取材于屯昌枫木的苦瓜烹饪的上汤枫木苦瓜，还有就是采摘地道的雷公笋做成的炒雷公笋……每道美食无不体现出屯昌提倡绿色食材造就绿色美食的理念。

　　据了解，本次推荐会是在屯昌县去年举办的屯昌“十大”菜肴评选基础上，由当地餐饮企业再分别选送3至5道或新挖掘的特色菜肴参加评选推荐活动，加上27种代表屯昌本地风味特色的小吃，从中选出多款美食做为屯昌选送参加海南省2011年特色美食文化节活的特色美食。

　　中午12点，由4名烹饪专家和2名当地群众代表组成的评委根据美食制作的色、香、味、美，分别对选送的特色菜肴和小吃进行评比打分。在经过一番谈论后，评委选出了心目中的6道屯昌特色菜肴和10道特色小吃。

　　南海网记者采访了参加此次评比的海南烹饪协会副会长陈中林,他说去年曾来过屯昌参加屯昌“十大”菜肴的评比，今年再次来屯昌，发现他们的变化很明显，很多菜肴更多使用当地绿色环保的食材进行烹饪，一些菜肴还选用植物类的食材进行烹饪，这对于当地的餐饮业和农业发展有着典范促进作用。同时他还希望屯昌再多挖掘南药以及绿色农业的潜力，制作出更加吸引人的特色美食。

　　据了解，网友推荐美食仍在进行中，2011海南特色美食文化节由省商务厅主办，南海网、省烹饪协会承办，2011年4月-8月在全省范围内举办，挖掘各市县地方特色美食文化，推介评选出一批适应海南美食文化发展的代表性美食品牌。更多详情登录活动官网(meishi.hinews.cn)。

[page]

屯昌特色菜肴——乾隆豆腐(南海网记者吴维杨摄)

评委们正在给每道美食进行评比打分(南海网记者吴维杨摄)