海南酒店工资集体协商制结束无标准历史

来源：海南日报     作者：黄蕾    2011-06-05

　　在海口一家茶馆当服务员的小蔡，昨天和往常一样按点上班，端茶倒水，但随着我省酒店餐饮行业工资专项集体合同昨天的签订，小蔡今后的工资将保证不低于1000元，并且在企业经营良好的情况下还将稳定增长。

　　工资专项集体合同，不但结束了海南酒店与餐饮行业建省23年以来一直没有一个行业工资标准的历史，而且改变了以往职工工资由老板单方说了算的局面，成千上万的职工从此可以坐下来与老板理直气壮地谈工资分配了。

　　资本“一言堂”行不通

　　工资集体协商，简单来说是指职工代表与企业代表依法就企业内部工资分配制度、工资分配形式、工资收入水平等事项进行平等集体协商，在协商一致的基础上，签订工资协议的行为。其实，协商并不是什么新鲜概念，早在10多年前，我国已经开始推行这项制度，在经济发达地区，也早已开展得如火如荼，维护了职工的合法权益。至去年9月，集体合同已覆盖了全国1.85亿职工。

　　而在我省，不少企业主“资本意识”强、“协商意识”弱，员工也不善于或不敢协商。“建设国际旅游岛，吃和住首当其冲，服务质量的提高有赖于高素质的员工，而我省目前的餐饮酒店行业职工素质还有待提高，这与工资待遇不尽合理有一定的关系。”省酒店与餐饮行业工会联合会主席陈恒告诉记者。

　　“实行工资集体协商制度，有助于促进企业建立和完善职工工资共决机制和正常增长机制。通过集体协商，有希望切实解决行业劳动定额、计件单价、工资水平等方面存在的问题。”省总工会有关负责人说。

　　我省集体协商起步较晚，2007年才开始试点，2009年年初，这项工作在我省全面推进。目前加快推进的态势已经显现，到去年底，推动4302家已建工会的企业通过平等协商签订了工资专项集体合同，签订率为42%。

　　工资协商是带刺的玫瑰

　　员工与企业共分一块蛋糕，要商量着怎么分，这能谈得拢吗?的确，开展协商是件棘手的事，不但许多企业业主不想谈，不愿谈，抱着逃避或者观望的心理，就是工会和职工也存在不会谈，不敢谈的现象。“有些大型餐饮酒店连锁企业，几千名员工，一人加100元工资，一年就多支出几百万，所以企业也是非常慎重的。”一位企业经营者告诉记者。

　　为了进一步完善我省酒店与餐饮行业收入分配制度，稳定行业人才队伍，构建和谐稳定的劳动关系，省酒店与餐饮行业协会和省酒店与餐饮行业工会联合会今年以来，在全行业开展了集体协商工作。

　　“协商经历了一个艰苦的过程，成果来之不易。”陈恒说，“我们先后进行三轮协商、七易其稿。”通过“向企业和职工发放调查问卷”、“深入基层调查摸底”等方式，工作小组对全省行业的工资情况有了一个较为全面的了解，并决定按不同类型、不同档次、不同地区的特点，制定出以点带面的思路，即首先由省行业协会在其873家会员企业和连锁企业中全面铺开工资集体协商工作，然后选择三亚市(一类地区)、儋州市(二类地区)、文昌市(三类地区)的行业协会作为试点，通过“以点带面”在全省行业中全面铺开。

　　皇冠滨海温泉酒店的工会主席黄雪金说：“我们酒店的协商过程还是比较顺利的，谈之前也对能不能谈拢有一点担心，但经过两轮协商，就达成了协议。除了个别岗位以外，酒店的大部分岗位工资已经达到或超过了集体合同中规定的水平。”

　　“这份全国第一个省级的行业工资集体协商专项合同，起点高，体现了以人为本，民主求实，把维护职工合法权益与企业发展结合了起来。”前来出席签约仪式的中国财贸轻纺烟草工会主席王晓峰这样评价。

　　增强员工的归属感

　　工资专项集体合同，究竟给3494家酒店餐饮企业、16.5万职工带来了什么?无论在餐饮还是酒店，服务员的工资通常都处于低端，因此这个工种的工资具有标杆意义。据了解，目前在澄迈的餐馆，服务员的工资还是五六百元，有的还没达到当地最低工资标准680元，而有了这份合同，当地服务员最低工资应该达到750元。

　　目前海口的酒店服务员工资大多在1000元以上，而餐饮业服务员稍低，有的仅拿到800多元。而集体合同已明确，海口地区服务员至少应拿到1000元。至于在该行业中收入处于高端的经理级，合同中定的价位为1800到2500元，大部分企业给经理的薪水都明显超过了这个水平。

　　海口一家经营西北风味的餐饮企业员工赛冬梅告诉记者，能够与老板谈工资，除了对收入有利，保障生活水平以外，对员工的激励作用很明显，因为规定企业效益好了可以加工资，那么员工就感到自己与企业的利益结合在了一起，更加关心企业的发展，愿与企业共同成长。

　　儋州市餐饮烹饪协会会长侯群英说，签了集体合同的企业，在工资上涨的情况下对其他企业就形成了压力，这个行业本来流动性就大，那么工资开得低的企业就很难留住现有员工了。

　　省人大常委会副主任、省总工会主席符兴认为，无论从哪方面来看，企业必须重视发展和谐的劳动关系，企业为职工考虑的不仅是生存问题，而要包括职工发展，唯有这样的企业才能实现可持续发展。

　　对于如何确保签订的合同执行到位，陈恒表示，将整合社会资源，对合同内容的落实进行跟踪指导和检查督促;加强和完善琼海、东方等市县的酒店与餐饮行业的工资集体协商工作。巩固已有成果，使工资集体协商动态化、长期化、制度化。