海口川国演义、拾味馆等三家店被要求整改

来源：     作者：陈曼莉    2011-06-08

　　本报海口6月7日讯(记者陈新)记者今天从海口市食安协调委办公室了解到，近日，由该市食安办、食药监局、工商局、公安局等部门组成的督查组检查发现，“潮州大碗粥店”的食品从业人员全部未佩戴健康证，多人未进行健康检查；“川国演义”店存在调味料使用后未加盖等情况。

　　据了解，督查组对“川国演义”、“拾味馆”、“潮州大碗粥”、“肯德基国贸店”等四家餐饮企业进行了督查。检查发现：“川国演义”厨房冰柜内的生食品与半成品未使用保鲜膜包裹，调味料使用后未加盖，茶叶、菊花茶等食品包装上无标签标识；“拾味馆”在店堂张贴的食品安全承诺书及使用食品添加剂情况的公示等不够牢固美观；“潮州大碗粥店”的食品从业人员全部未佩戴健康证，多人未进行健康检查。

　　检查组对发现的问题当场要求餐饮单位进行整改。目前，有关职能部门已责成“川国演义”做好食品的防护工作，食品要加盖或使用保鲜膜包裹，严禁采购使用无标签标识、无QS认证的食品。对潮州大碗粥店的食品从业人员未进行健康检查的问题，相关职能部门将依据有关法律法规进行处理。有关职能部门要求“拾味馆”重新制作牢固美观的食品安全承诺书、使用食品添加剂情况的公示牌。

　　截止目前，海口检查食品生产经营单位1072建次，检查食品3009种，查处违法使用添加剂的食品6种。

　　海口市食药监局要求餐饮企业建立并完善食品添加剂的各项管理制度，指定专人管理，确保食品安全。要求各餐饮服务单位自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的，要及时备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。同时要求严格落实食品采购索证索票和查验记录制度，以及食品添加剂“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度。