艾草糕 清淡鲜香的临高小吃

来源：南国都市报     作者：陈曼莉    2011-06-13

　　熙熙攘攘的临高县城是一个典型的海南县城。县城虽小，可是美食却很多。在临高县城的市场内，记者发现一道可口的美食：艾草糕。

　　据卖艾草糕的老板何女士介绍，她家在市场卖艾草糕等糕点已经有10多年了。怎么会想到用艾草做食物呢？何女士说，她在读中学时，曾经有一位要好的女同学，每次女同学来例假都会疼得在床上直打滚。看到同学痛不欲生的样子，何女士将情况告诉了她妈妈，她妈妈想到遍地生长的艾草，于是托人到农村买了一只老母鸡，与在近郊采集的新鲜艾草一起煲汤，煮好给那同学吃。说来也真神，吃了十几次以后，那同学的痛经就慢慢好转了。“后来我又听说有的餐厅把艾草做成各种美食，于是就萌发了用艾草做糕点的想法。”何女士说。

　　艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾草置于家中以“避邪”，干枯后的株体泡水熏蒸可消毒止痒。“家有三年艾，郎中不用来”，虽然现在医学发达，但从民间流传的这句谚语中我们仍然可以感受到艾草神奇的药用功效。据《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”。

　　艾草糕也可叫清明果，是一种用艾草制作的糕团,用来在扫墓的时候祭祀仙人。其外貌形似深绿色的饺子,但做法和味道截然不同。何女士说，现在许多临高人都把艾草运用到小吃里面，将艾草汁融入糯米粉当中一起搓揉成面团，然后抓一团面揉圆后，在中间挖开个洞，装入芝麻花生冬瓜糖馅，然后轻轻包好，再揉搓一下成圆形状，蒸笼里垫上柚子叶，把做好的艾糍粑外表抹上一层花生油，然后轻轻置于柚子叶上，置炉上旺火蒸20分钟即可。