在临高地区，每逢有亲朋好友前往，都要以临高乳猪招待的。不过，在当地不会经常吃烤乳猪，吃蒸乳猪，却常常成为他们的早餐。不管是蒸还是烤，这些乳猪肉都会有着独特的香味。

　　一方水土养育出一方的土特产。临高乳猪外观黑背白肚，前额有一白色倒三角形，躯体小，背脊直，长膘快，肉质细嫩，头小皮薄骨小，瘦肉多，是制作烧烤乳猪的上等品。

　　一只烤制色香味俱全的临高乳猪，它涉及到乳猪的选取，宰杀放血，刀法运用，佐料配制，火喉温文等方面的工序。当天出圈的乳猪必须当天烘烤，万不得已，不能过夜烤制。

　　当把乳猪置于炭火之上文火烘烤时，还要一边将其轻轻翻动，一边还不时涂上花生油，使皮不起泡又增色增味。

　　您瞧!这道皮脆、肉细、骨酥、味香的烤乳猪上桌了。看之闻之，使人顿时食欲大振，夹一块入口，轻轻一嚼，仍留满口余香，令人回味无穷。临高乳猪烤、焖、炒、蒸皆可口。