儋粽如诗 美味中体现儋州浓厚人文底蕴

来源：     作者：黄蕾    2014-05-09

　　“我爱儋州粽，清香叶味浓。东坡传佐料，世代夺峥嵘。”此诗传说是明代一位州守所作。前两句直抒“爱粽”胸臆，“清香叶味浓”渗透深厚情意；后两句承接一代文豪苏东坡诗风，“世代夺峥嵘”尽显磅礴之气。

　　一个儋州粽子，就是一首诗歌；一串儋州粽子，就是一本诗集。

　　“充满诗情画意的儋州粽子，"块头"一般长得很大。”儋州广和食品有限公司总经理田传明说。

　　儋州东坡文化研究会常务副会长韩国强认为，儋州粽子较大，一方面也许与“世代夺峥嵘”的磅礴之气有关，另一方面的确是因为馅料丰富、分量充足。

　　令人大快朵颐的儋粽风味，与它的创制息息相关。谪居儋耳三年的东坡先生，曾吟道：“不独盘中见芦橘，时于粽里得杨梅。”那个时代的粽子，已包含有杨梅等果脯，也被称为“蜜饯粽”，不可谓不时尚。先生手把手教儋耳人制作粽子时，这种前卫的方法想必不会保留。

　　可能是味道太美，儋耳粽包得够大、够分量，自然也够吃。遥想当年大块吃粽、大碗喝酒的情景，正如儋州市委宣传部副部长谢振安所说，“坡翁处处在袒露他旷达的人生、豪迈的情怀。”这也合乎东坡先生“一点浩然气，千里快哉风”的率直个性。

　　作为“琼州之士始于儋”的人文厚重之地，儋州粽子成为当代文人竞相吟咏的对象。

　　“料君抱粽隐风流，轻解粽衣粽脸羞。毕竟春光包不住，一团心事粽黏稠。”这是儋州市中华诗联学会会长董石宝创作的《尝友人赠粽戏题》，融诗歌意象和哲学意味于一体的粽子风情扑面而来。

　　儋州市作家协会主席谢有造曾一气呵成写就两首“粽诗”。其一为《咏东坡粽》，诗曰：“平生爱吃儋州粽，居士东坡有一功。香嫩不粘鲜糯米，咸甜中适美沙虫。馅心肥瘦因人定，配料清浑用蒜茸。不腻而油真可口，香飘四海创峥嵘。”其二为《咏广和粽》，诗曰：“广和香粽寄京城，多为东坡说几声。垂老投荒留美食，乘风破浪到春明。从来北国佳肴地，岂料天南端午情。打造品牌传四海，赢来儋耳日东升。”

　　又一个端午节款款而来，唐明皇李隆基的千年吟唱似乎穿越时空：“端午临中夏，时清日复长。”

　　在浓郁的粽香中，浸润人文底蕴的儋州粽子，在撩拨着人们味蕾的同时，引领我们走进沁人心脾的诗韵……