临高人吃早餐 必备美味乳猪肉

来源：人民网海南视窗     作者：陈曼莉    2010-10-20

　　

 

　　临高人吃早餐，乳猪肉是必备的美味，这桌上还有闻名的“多文”空心菜，奇味花生米。

　　在临高，每逢有亲朋好友前往，都要以临高乳猪招待的。不过，在当地不会经常吃烤乳猪，吃蒸乳猪，却常常成为他们的早餐。不管是蒸还是烤，这些乳猪肉都会有着独特的香味。

　　

 

　　早上两小盘乳猪肉下酒

　　临高乳猪与其他的家猪在饲养上是有着不同的。在喂养母猪时，以蕃薯藤、野菜、花生饼、米糠及米饭为饲料。平时喂粗些，产仔时喂精些。乳猪出生后一月后，就可以在槽里喂养了。大米煮稀饭，再以小鱼做拌料。过段时日，再加入花生饼、细米糠等，促小猪长膘。在这期间，还得让母猪带乳猪到野外，吃青草，嬉戏玩耍，使它们具有一点野味。

　　

 

　　不仅可以在店里吃，还可以外卖打包。图为女店主在与客人说话。

　　

 

　　乳猪店遍布临高县城的大街小巷，前来吃早餐的客人很多，特别是碰到节假日，乳猪店内外座无虚席，非常热闹。