海口餐饮单位许下春节食品安全承诺

来源：海南经济报     作者：陈曼莉    2010-01-21

　　海经讯（记者 常珊珊 实习生 杨雄信 通讯员 陈蓟任）２０１０年春节即将来临，海口市餐饮服务单位也将在这段时间迎来一个用餐接待高峰，确保节日期间的食品安全显得极为重要。为做好２０１０年春节期间餐饮食品安全及重大活动餐饮接待工作，保障用餐者的身体健康和生命安全，海口市餐饮服务单位签订了《２０１０年春节期间食品安全保障承诺书》，确保食品卫生安全。

　　当日，市卫生局还向各餐饮服务企业下发了《餐饮业食品采购索证、进货验收及台账登记基本要求》、《餐饮业食品加工操作卫生要求》等，要求企业建立健全自身食品安全管理制度和操作规程；加强食品安全检查，消除食品安全隐患；加强对生产经营单位管理人员、从业人员的培训和教育；严格落实食品原料采购索证、进货验收和台账登记制度，杜绝了不合格食品流入餐饮单位；同时，各餐饮服务单位要加强硬件的建设，加大卫生设施设备的投入，健全卫生设施，改变落后、恶劣的食品加工条件。