晚宴蔬菜来自海南优良有机作物

来源：海口晚报网      作者：陈曼莉    2010-03-17

　　3月16日讯 (记者徐慧)2010博鳌国际旅游论坛欢迎晚宴上，将有4道西餐供应论坛嘉宾。这四道菜将遵循既体现海南特色，又尽量适应各国嘉宾的口味的原则进行制作。3月15日，欢迎晚宴相关负责人叶京生接受本报独家专访，披露晚宴餐饮细节。

　　晚宴将体现海南风味与国际餐饮品味的完美结合。嘉宾既能吃到海南岛的海鲜、椰子饭等风味食品，又能品尝银鳕鱼、牛排等西式大餐。叶京生透露目前已确定晚宴共有4道菜，具体菜的名称将在合适时机经筹委会审核同意后发布。

　　晚宴所有用料都极为精良。银鳕鱼只选取最精华的中段部分，呈现在餐桌上的银鳕鱼精华仅为全鱼的1/3。牛排全部采用日本神户的最优良的牛排原料。所有大宗原料都在晚宴前一天运到，并妥善保存。蔬菜、水果都是当天运到。蔬菜为海南本地出产的优良有机蔬菜。

　　叶京生透露，操刀晚宴的厨师均为精挑细选出来的厨师精英，有60余名。所有菜式也经过数次演练。