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DIY海南名小吃 香甜“海口椰子船”
来源：海南吃喝玩乐网
作者：林可婷 2010-10-20
海南椰子船，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售。在第三届全国“中华名小吃“认定会上，海南椰子船被认定为“中华名小吃”。这款名小吃做法不是很复杂，只要到超市买到新鲜的椰子，剩下的材料能容易买到。
椰子船原料：
糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鲜奶200克（沸水易可）。
椰子船制作方法：
1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用。
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。
特点：椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，铁饭晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”别名）。口感硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。也可以在糯米里加入虾米或是红枣。口味更佳噢！
1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用。
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。
特点：椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，铁饭晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”别名）。口感硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。也可以在糯米里加入虾米或是红枣。口味更佳噢！
【小贴士】
制做“椰子船”一般用干老椰子，因含油量高，椰奶味香浓。
炎炎夏日~快来学做香香甜甜的海南椰子船吧！
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