情人的小甜蜜 “蜜豆双皮奶”

来源：人人网     作者：林可婷    2010-07-22

  看着另一半因为天气炎热心情不好，作为好好先生（老婆）的我们，应该要努力让对方开心起来~奉上这款甜蜜小甜品--蜜豆双皮奶，冰凉的奶香加上红豆的香醇，肯定会让心情甜蜜起来的哦~马上开始学吧~

材料：
牛奶250克、鸡蛋两个、白砂糖2勺、香草粉少许、蜜豆适量

做法：
1、牛奶煮至微沸，倒入小碗中，静置至表面形成奶皮；

2、将蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白砂糖；

3、将蛋清充分打散；

4、在蛋清中加入少许香草精；

5、将碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中，将奶皮留在碗底；

6、将牛奶和蛋清混合均匀；

7、将牛奶蛋清液过筛；

8、将牛奶蛋清液缓缓倒回小碗中，奶皮浮到表面，覆上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸开，小火蒸十五分钟，关火，在锅中继续放十分钟即可。


【小提示】

1、牛奶要用全脂牛奶，容易结成奶皮，象我用的这种蒙牛的就可以；

2、牛奶煮至将要形成奶皮时即关火，将牛奶倒入碗中，否则如果已经在锅中形成奶皮，奶皮就会留在锅中，在碗中就没有奶皮了；

3、加香草精是为了去除蛋腥味，没有的话可以不加；

4、把形成奶皮的牛奶倒出时，为了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起来，可以碗中少留一点牛奶，这样奶皮就不会粘到碗底了

做好了，马上给亲爱的端上这碗~甜蜜美味的“蜜豆双皮奶”吧~嘿嘿