三亚旅游品三亚酸粉解三亚高温

来源：海南岛国际旅游网     作者：周筱    2010-07-23

陵水酸粉被誉为海南四大名粉，名气颇高。于是，在对比之下，三亚酸粉就不那么为人所知。而作为三亚美食特色的三亚酸粉，的确是别有一番风味，海南岛国际旅游网小编幽幽认为，三亚旅游，就该品尝一下三亚酸粉，体会这其中舌尖的美味触感。

三亚的酸粉，是一种用自然发酵而使淀粉产生一定数量的乳酸而制成的精细米粉条。粉条制作工艺极其考究，用优质新鲜的大米舂成米粉，再经一天的发酵，将其揉捏成月饼形，用滚水煮熟后捞出，舂成粘粉糊浆，再将其倒入一个木质圆桶（底部钻通多个筛状小圆孔），粉条便从桶底小孔滤出，捞起来冷却即成酸粉条。以小碗放适量的粉条，再配以醇香的鲜鲨鱼片、虾饼、豆鼓酱、布花酸菜丝、熟芝麻油、熟花生米、辣椒、酸醋。其特点是酸、辣、香、烫、鲜美爽口、味道馨香、回味无穷。

小编幽幽个人认为，三亚酸粉的味道和冷面有些相似。盛夏酷暑，三亚旅游，喝上一口凉爽酸甜的三亚酸粉汤，真是人间最大的享受！

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