夏日甜品DIY巧克力奶茶

来源：好豆网     作者：周筱    2010-08-03

在奶茶流行之际，您知道奶茶是什么吗？它应该是用冲调的？还是用煮的？

街上那些味道还不错的奶茶，其实是不含牛奶的食品添加剂冲调品。

真正的奶茶应是牛奶与红茶煮制融合产出的具有奶气茶香的饮品。据说还要边煮边用勺扬茶水，直至茶乳交融。

这个工艺如果在家里制作还是会比较麻烦，但聪明的人们自有在家DIY的好办法。这里就介绍一网友在好豆美食社区分享的巧克力奶茶DIY的方法。

原料：

纯牛奶500ml、普洱茶2茶匙（有立顿红茶更好，更有红茶香）、巧克力小半块、淀粉一小勺

做法：

1.普洱茶用开水提前泡好，或略煮一会，滤去茶叶；巧克力隔热水化开，用勺子搅匀；淀粉用一点凉水和匀备用。

2.牛奶倒进小奶锅里， 用小火加热，开始有冒小泡往上冒的时候就关火。

3.舀两勺热牛奶放进化好的巧克力的碗里努力搅匀，然后再加两勺，努力搅匀。一直要搅到没有巧克力软块的样子，备用。

4.把和好的巧克力牛奶倒进牛奶锅里，再用小火煮。当开始冒小泡的时候，倒入茶水，再把调好的淀粉水慢慢倒进去，边倒边搅，边搅边煮，直至小开。

5.放适量的白糖或冰糖，然后就可以离火了。不想放白糖或冰糖，要放蜂蜜的，就关火晾凉以后再放。

制作窍门：

1.泡茶的水不要放多，要泡得浓一些才有茶味。

2.煮牛奶要用小火，也不宜久煮，那样会破坏牛奶的营养。

3.放一点淀粉的目的是为了让巧克力、牛奶和茶更好地相溶，这个作用就相当于“扬茶”的工序。　

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