粤式早茶点中你的心意 体贴你的口味

来源：海南岛国际旅游网     作者：陈曼莉    2010-08-04

所谓喝早茶，其实就是吃早点，以茶水为辅，点心为主。喝早茶，讲究的是悠闲、雅致，是品味、是感觉，当然也是交流，需要赶时间的人是体会不到那种愉悦的心情的。这点心，在香港是说法就是“点中你的心意、体贴的你的口味”。早上六、七点钟约上三五知己，喝茶看报纸聊天，叫上一壶茶两样点心，悠哉游哉的在茶楼坐上一上午。这就是粤语里“一盅两件”、“慢慢叹”的由来。

小点心种类“多”，质量“有保证”，价格又“合理”，难怪每天都有“很多人排队”，要吃的话可得“早点去”。点心从2.5，4.5，5.8，8，10，11，12这几个价位，海鲜也“不错”，“新鲜”、“好味”，就是价格“贵”了点。叉烧包、虾饺、烧卖、蒸肠粉等都是点心的经典。传统的早茶点心都是厨房做好就用推车推着满场转，你看到什么想吃的伸手拿就是，然后服务员给在卡上盖个图章。可以马上拿来吃，不用等。但是现在的很多茶楼因场地限制等原因都改成点心纸了，即叫即蒸，讲究新鲜热辣。

喝点普洱，先去去油降降脂。点了一个卤鸡脚、流沙包、虾饺皇、榴莲酥、香芒绿茶薄餐、鸡汁浸西芹、一个小排骨、鸡丝春卷、鱼片粥、菜干排骨粥、燕窝冰冻，鲍汁凤爪卖相不错又够味够烂。鸡脚，保持了鸡脚亭亭玉立修长的外形，入口软糯，有味。流沙包，外形稍做修饰，白色的面上有一圈圈淡黄色的点缀，掰开两半，黄色的奶皇汁就流淌出来，香味扑鼻，正点。虾饺皇，虾饺颗颗饱满，馅里面还裹着笋干，咬起来又有虾的鲜香，又有笋的爽口。榴莲酥，外面的酥皮很包满，吃一口满满的榴莲果肉，货果然真，价格也不便宜。还好三个小不点由我独享，开心。香芒绿茶薄餐，绿色的象蛋卷形状的，中间有一层是香芒的夹心，味微甜，卖相很好，怕火气就可以少吃。不少朋友喜欢。鸡汁浸西芹，很小例份，西芹爽口，搭配有艺术感。小排骨，非我点的，也不知名。看着红红的糯糯的，感觉特甜，没试味道。鸡丝春卷，很跑火，没有抢到的原因是我独享了榴莲酥，可怜见儿呀。鱼片粥和菜干粥，造型没特别出彩的，鱼肉很大块，很薄。菜干粥里似乎有发菜，粥煮得浓稠。
 

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