三亚美食疍家咸鱼煲佐酒下饭好嚼劲-海南旅游头条

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三亚美食疍家咸鱼煲佐酒下饭好嚼劲

来源：海南岛国际旅游网作者：周筱 2010-08-05

疍家渔民常年居于海上，捕到上好的鱼时，将其放在船只甲板晒制，在海风和海面骄阳的共同作用下，晾晒成无任何人工添加剂、肉质紧实耐嚼的精品咸鱼干。

疍家咸鱼煲，鱼香浓郁，煲以五花肉，实在是美味无比，佐酒下饭均可称道。2009年，疍家咸鱼煲入选“三亚十大名菜”，更是增添了独特魅力！海南岛国际旅游网小编幽幽就为各位网友介绍疍家咸鱼煲的做法吧！

原材料特色：疍家海晾鱼干、上好五花肉。

做法：

1、红鱼干发泡后，切片待用；

2、将码味后的五花肉，以文火烧10分钟；

3、放入红鱼干，以瓦煲焖熟；

温馨提示：红鱼本身即有海鱼特有的咸味，制作时盐量需特别控制。

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