铺前糟粕醋 酸酸甜甜的开胃小吃

来源：南国都市报     作者：周筱    2010-08-30

　　本报海口8月29日讯（记者林莹）在海南糟粕醋入菜是一种别有风味的吃法，在很多地方成了拌菜、海鲜鱼类的一种不错的调料。文昌铺前的糟粕醋则非常有名，在海口市龙舌坡市场的一条小巷里就有一家正宗铺前三婆糟粕醋，让人有口皆碑。

　　据介绍，糟粕醋又称女人醋、三八醋，是用酿酒后剩余的酒糟，加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，以文昌铺前的最为有名，现海口也有好几家，在文明东板桥路口也有一家经营此的小吃摊，在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等，酸辣开胃，很受欢迎。糟粕醋的主要功能：对人体血液循环比较好，长期吃用可以美容、减脂、降压。在糟粕醋之中最强的就是加蚝了，海螺也好吃，只是取得不怎么容易，所以会稍微贵一点，海菜也很有营养价值，补碘的，海口的人都很喜欢吃这个，冬天的时候，石葱也是很受欢迎的，牛杂也很好吃。

　　也有一些文昌的朋友介绍，现在的吃客去吃糟粕醋一般都是去锦山镇吃。在锦山镇中行门口这条街上有几摊卖糟粕醋的味道非常不错。现在文明东板桥路口有一家正宗的铺前糟粕醋，听说是铺前老街分店，确实味道很正宗。

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