海口夜宵排挡必点海鲜大盘点

来源：海南岛国际旅游网     作者：周筱    2010-09-02

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海口被称之为“不夜城”，夜间的娱乐项目可是丰富得让各位来海南旅游的海南岛国际旅游网的网友眼花缭乱！作为夜间活动的经典项目，吃夜宵是必不可少的！海南的海鲜是出了名的鲜美，在海口吃夜宵，怎能不吃海鲜？那么，海口夜宵必点海鲜有哪些呢？就让海南岛国际旅游网小编幽幽为各位网友一一道来。

生蚝俗称“海上牛奶”，海口夜宵烧烤类的摊点全都有它。最为有名的为曲口野生生蚝，生于神奇的曲口红树林中，个大肉嫩。无论是以秘制蒜蓉调配还是炭火烧烤均鲜嫩爽口，丰润香腴。生蚝也可熬成生蚝粥，汤呈白色，清淡爽口，原汁原味，有清热之功效。

蛮牛蟹野生于曲口红树林之中，个小而肉鲜。做法有椒盐焙制和尖椒爆炒两种，椒盐做成的口感香脆，甚至连壳也可一块吃掉；尖椒炒出来的香中带辣，风味独特。

海白在海口夜宵中较为普遍，做法先以锡纸包裹，后直接放到碳火上烧烤，清洁卫生又保持了原汁原味。烤成后色泽清雅，味道鲜美，特别是烧烤出来的海白汁液，更是让人回味悠长。

海口夜宵摊位上血螺的做法分白灼和碳烧两种。所谓白灼即直接放进水里煮，炭烤血螺，则将血螺置于烧烤网上细烤，两种做法都保持了血螺原汁原味的自然味道。血螺可是幽幽的最爱。

青花蟹为本地上乘蟹，以曲口产的较为有名，肉质细嫩，滋味鲜美,营养丰富。做法有椒盐、爆炒、烧烤三种。炒青花蟹是食客最理想的下酒小菜。

淡水罗非鱼肉味鲜美，肉质细嫩，与普通罗非鱼比，其鱼骨更软。做法有两种：涂上商家自配的佐料后用碳火烧烤及用海南香油煎制。秋刀鱼蛋白质的含量比牛肉和猪肉的还高。夜宵的做法也分碳烤和油煎两种，加上商家配置的独特配料，做成后，风味鲜嫩，备受顾客青睐。白灼红口螺的做法保持其原汁原味，吃的时候可蘸酱料入口，口味鲜美；炭烤做法为，加少许烧烤配料，让其入味到内部，香上加香。海镜属蛤类海鲜，有白灼和炭烤两种烹饪方法。其肉嫩而甜，营养丰富。炭烤海镜加少许秘制陈醋佐料，风味更为独特。

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