传递中秋浓情 巧克力月饼DIY

来源：     作者：周筱    2010-09-08

中秋快到了。由中秋带来的各种情愫也越来越浓烈，游子思乡，“每逢佳节倍思亲”；分隔两地的恋人相思，“但愿人长久，千里共婵娟”；即使是相依相伴的亲人恋人也借着团圆的喜庆各抒情怀。特别是恋人们，都期盼在月圆之夜能够多一份浪漫，多一份温馨。携手赏月，花间呢喃，品着桂花酒，吃着月饼，那是一个令人心驰神往的意境。如果能将这份浓情亲手做成好吃的月饼，那可就更显浪漫温馨了。

商家的月饼再好也比不上自己做月饼的那份心意。那么还等什么呢，为了给身边的人一份感动，为了这个中秋多一份浓情，一起来动手做月饼吧。

巧克力豆沙月饼

食材： 饼皮 80克 中筋面粉 20克 可可粉 5克 奶粉（吉士粉也可） 85克 转化糖浆 1克 枧水 30克 色拉油 350克

做法：

1.转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。

2.在混合好的糖浆里，加入色拉油，并搅拌混合均匀。

3.倒入各种粉类，揉成面团。揉好的面团上保鲜膜静置2个小时。

4.面团静置好以后，根据需要分隔成小份，我分了7份。大约30克/个，绿豆沙也分成45-50克/个。

5.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，用擀面杖擀成圆片。

6.把绿豆沙球放中间，用手包好，放月饼模子里，压出成月饼坯子，放入烤盘。

7.在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱，烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来放凉在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，转150度，烤10分钟左右即可。

浓情巧克力月饼

食材：250克 巧克力 少许 冰淇淋

做法：

1.巧克力隔水加热（就是这样子的，用一个容器装上巧克力碎块，放入有水的锅中，锅中的水温不能超过60度。我是这样子来操作的，用温奶的那一档，也就是小火来加热，手握容器发现过烫就关火，然后顺时针搅拌，如果还没有搅拌好，再加热，过烫再关火。一直到溶化。另一种隔水加热呢，是将容器放在蒸锅上烧。

2.我用了一个果冻模，倒入少许巧克力涂滿外圈。

3.再放入冰淇淋。（我的冰淇林这一步已经化开了，下一步再涂巧克力就不行了，我又放入冰箱将冰淇淋冷冻至硬，所以大家切记。感觉还是放果仁比较好操作。）

4.再最后涂上巧克力，放入冰箱冷冻至巧克力变硬，然后脱模即可。