海南美食之老爸茶

来源：禧游旅行网     作者：蔡于博    2010-10-10

　　在海南特别是海口及周边地区，随处可以看到老爸茶店，非常简陋的店面及陈设，几条板凳，几张桌子，悠闲的人们喝着咖啡、吃着点心。我想时光就这么混过去了。与内地一些城市的茶店不同，“甜茶”是海南茶店里的主角。地道的海南本地茶客，在老爸茶店里喝茶时并不太喜欢点品质较高的龙井或者碧螺春之类用茶叶泡制的茶，他们最为喜欢的是带有甜味的茶——咖啡、奶茶、红茶、柠檬茶等等，有时甚至冲泡红茶时都会加上一些糖。

　　听朋友说老爸茶店是全天开放的，海南的人们闲下来的时候可以去老爸茶店消磨时光。海南的生活总体感觉有些慢，据说当地的男人是可以什么也不用干的，可以整日的喝老爸茶，整日的谈天说地。海南人是女人养家的。

　　老爸茶的盛行最集中地体现了一部分海南人那种闲适、随意、松散的生存状态。同时茶坊或茶场（所）也成了茶客们精神和思想的乐园，一切的苦痛、烦恼、孤寂、困惑都可以在这里消解。同样，欢乐、得意、荣耀也可以在这里张扬膨胀。这种场所笑脸最多，你可以袒胸露臂，可以粗声大气，高声吆喝，可以吹吹牛皮，甚至可以打打扑克放纵一下自己———诚然，如果一个人长期泡在老爸茶坊，在消解烦恼的同时，同样也会把曾经有过的激情和雄心壮志消解得荡然无存。

　　这几日在海南，LG每天早晨都吵着要到老爸茶店吃这个抱罗粉喝咖啡奶。

　　抱罗粉是一种米粉， 抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。抱罗粉汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

　　包容性强其实是老爸茶店与其它茶店相比之下最为不同的一点。这种包容性首先体现在它的经营内容上可以中西结合，既有西式茶点，也有中式餐点，还兼有各种地方小吃；对于顾客来说，也是不受限制，不管是穿着、坐姿、人数，在茶店里打打牌或者大声说话，都不会有人给你投来异样的眼光；对于喝茶的时间来说，更是不论长短，你可以一壶茶一直从早上喝到晚上……