七道减肥晚餐 一周美味又营养

来源：好豆网     作者：周筱    2010-10-12

　　为了减肥可以不吃晚餐吗？不，晚餐对于我们来说和早餐同样重要，补充人体所需营养，保持机体活力。然而许多爱美的女性朋友为了苗条身材而不吃晚餐或者代以少量水果，这是非常不可取的。因为晚餐到第二天的早餐间隔时间很长，如果身体长期不吃晚餐，就会使得身体中血糖水平降低，身体处于饥饿状态，因此，在你下一次进餐的时候，就会不由自主地多吃，身体也会自发地多储存能量。因此不吃晚餐去减肥可能适得其反。此外，不吃晚餐就减少了身体对营养成分的摄入，长期下去人的气色变差，免疫力下降，相信你也不愿意面带菜色、精神萎靡地去工作和学习吧。
　　如何吃晚餐才能达到既减肥又能保持身体所需营养的目的呢？那就要在晚餐的食物选择上下功夫。“一高二低”和含维生素、膳食纤维较高的食物是我们应该选择的重点，“一高”是指高蛋白质，“二低”是指低脂肪和低胆固醇。这些食物像三文鱼、生菜、芦笋、西红柿、西葫芦、玉米都能够在补充营养的同时达到很好的减肥效果。好豆网美食健康专家推荐七道精美晚餐，让你在享受美味的同时，兼顾减肥和营养，可以说是“三全齐美”哦！


三文鱼沙律
　　低脂减肥的女士，蛋白质缺乏怎么办呢？当然选择富含优质蛋白而热量又相对低的三文鱼了。要知道，每100克的三文鱼就含有22.3克的蛋白质哦。此外，它还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)。
　　做法：超市买了盒装的三文鱼，切成长宽高2cm左右的丁；削皮的青瓜也切成同样大小的丁；混和之后拌入适量的芥末汁、酸奶汁、酱油汁、黑椒汁，即可填入椭圆柱模具装盘；定型后取下模具，在三文鱼周围浇上酸奶和芥末汁就可以了。


雪化现春芽：生菜沙拉寿司
　　和另一种常见的蔬菜白菜相比，生菜纤维含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不错的减肥食品。100克的生菜就含有了1.52克的膳食纤维。此外，因为生菜叶中含有莴苣素，还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。
　　做法：普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热；寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀；寿司醋与放温的米饭拌匀备用；生菜叶子洗净沥干水份，铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭；盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上；取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头，用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起，一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些，卷好成形后，撒上炒熟的芝麻；用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的再挤上沙拉酱就大功告成啦！


芦笋水波蛋
　　虽然价格比别的蔬菜稍加昂贵，但口味确实清香鲜美。和一般的蔬菜相比，芦笋所含的蔬菜纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。吃上一盘芦笋，它丰富的维生素和微量元素就能补充你维生素不足的遗憾啦。
　　做法：鸡蛋打入碗中，水烧开后加少量白醋，按一个方向划动成螺旋状，倒入鸡蛋，煮2分钟（这个时候不能搅动）蛋白凝结后捞出泡入冰水；芦笋在盐开水中焯熟；培根用黄油煎两面，撒黑胡椒碎；最后摆盘，也可配上点面包粒。


牛肉包芦笋
　　美味的牛肉包芦笋，在补充微量元素和膳食纤维的同时不能忘记补充蛋白质哦，吃点牛肉也可以解解肉瘾，缓缓成天吃素的尴尬。
　　做法：牛里脊洗净切长薄片，可以卷住芦笋的即可；肉里加洋葱泥、盐、蚝油少许淀粉腌制十分钟。把牛肉片卷在芦笋上包紧，二层即可。封口的一面朝下放在热油的煎锅里，小火盖上盖子煎至熟透撒上黑胡椒粉和芝麻即可。


西葫芦低脂奶酪卷
　　如果减肥的你担心面如菜色，那么多吃西葫芦吧。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。富含水分的西葫芦能帮你扫清减肥后的暗黄，还你白皙的面色。
　　做法：纵切两片薄(2毫米)的西葫芦长片，在平底锅里喷一些橄榄油，中火加热；放西葫芦片,两面翻烤至软，略有金黄色，关火；两片西葫芦重叠在一起，中间加撕成条的奶酪片(或用奶酪丝)；加一小片九层塔叶，卷起，放入微波炉热10秒(或到奶酪融化)就行了。


番茄肉酱意大利面
　　想做到既减肥，又能维持皮肤的弹性和水分？那么，吃番茄的时候就多多益善吧，它会让你水润清新，美丽无极限。鲜番茄和番茄汁水分含量高达94%，且番茄中丰富的番茄红素对心血管具有保护作用，能减少心脏病发作。番茄中的尼克酸，能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
　　做法：具体做法去好豆网搜索菜谱名就可以得到哦。


五彩玉米粒
　　五彩玉米粒含有鲜嫩可口的玉米粒、小胡萝卜丁和小火腿丁。晚餐吃一吃粗粮不仅能减少热量摄入，增加饱腹感而且能补充多种人体必需的微量元素，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能够补肝明目，上班族特别是电脑族要多吃哦。
　　做法：玉米粒罐头和豌豆粒罐头沥干水分，备用；青椒去蒂，去子，洗净，切成丁；火腿切成丁，备用；胡萝卜去皮，洗净，切成丁；炒锅置火上，倒油烧热，放入胡萝卜丁用大火翻炒；炒至胡萝卜变软时，放入青椒丁继续翻炒；青椒炒蔫后，下入玉米粒罐头、豌豆粒罐头和火腿丁一起翻炒。烹入料酒，并加盐和味精调味，炒匀后用水淀粉勾芡即可。