花菜竟是超级减肥菜

来源：好豆网     作者：周筱    2010-10-12

　　花菜又叫花椰菜，也叫椰菜花，是人们都很熟悉的一种蔬菜了。在人们的印象中，花菜似乎只有一种颜色——白色，其实花菜还有橙色的，红色的。白的叫“雪冠”，橙的叫“菊花球”，红的叫“紫后”，名字都非常好听。可能花菜太平常了，但是它却具有更人意想不到的减肥效果。
　　为什么说花菜是超级减肥菜呢，因为它在在减肥方面有三大优势:
　　1.很快就有饱足感。花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔！
　　2.有助于解除水肿。想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身!
　　3.改善便秘。花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大。
花菜的烹调方式多样，味美可口，不仅仅是人们印象中的大碗花菜，还有很多的做法。下面就介绍几种吧。


茄汁花菜
　　食材：一颗 花菜
　　做法：一道营养，美容的菜。简单易做，略酸，开胃。花菜一颗切成小朵，洗净。开水，约两分捞起。用冷水冲，沥干，蕃茄切丁。锅内留油，烧热下蕃茄翻炒，调入少量清水，煮沸后转小火焖至茄丁软烂。倒入花菜,一同炒匀，加盐、糖调味、水淀粉略勾芡、洒葱花。


奶油花菜
　　食材：枸杞 柠檬汁 油 花菜 牛奶 淀粉 白胡椒粉 鸡精 盐
　　做法：锅里放少许油把花菜放里小火炒下。然后倒入牛奶适量。挤几滴柠檬汁，加入盐、鸡精、白胡椒粉翻炒。再放入枸杞。最后淀粉勾芡出锅即可。


花菜鱼丸羹
　　食材：大骨汤 花菜 鱼丸 木耳 蘑菇 熏肠 盐 味精
　　做法：大骨汤或清水烧开。2将所有的材料洗好切好，花菜、鱼丸、木耳、蘑菇、熏肠。放入所有的材料。烧至滚开。勾上厚芡。小火炖至花菜稍烂。加盐味精少许即可。撒上芫荽碎更香。


红油拌花菜
　　食材：花菜 半朵 红油 2勺 生抽 1勺 苹果醋 1勺 蜂蜜 1勺 盐 小半勺 蒜末 2瓣
　　做法：菜花都摘成小朵，再放进淡盐水浸泡15分钟。再烧半锅开水，放菜花煮到水再次开，捞出菜花，过次冷水。最后碗里加两勺红油，一勺生抽，一勺苹果醋，一勺蜂蜜，小半勺盐，两瓣蒜末，调均匀，拌入沥干的菜花就OK啦！


香辣大盘花菜
　　食材：1颗 花菜 150克 带皮五花肉 数只 红辣椒 数颗 蒜瓣 1大勺 孜然
　　做法：花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁。五花肉撒少许盐、酱油、淀粉使劲抓匀备用。坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出。余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒。给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就ＯＫ了！
小贴士
　　此菜油要多些，用滑过肉的油炒花菜会更加香！煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊。花菜不要炒久了，大火炒断生即可，脆脆的很好吃！此菜酱油一定不能少，湘菜的精华哈！图中的五花肉因为是晚上拍摄灯光问题,实际可是五花三层的精华肉哈，一点都不肥，很瘦滴!香辣可口，好吃停不了口！