漂亮的凉拌类小吃——甜酸粉

来源：     作者：陈曼莉    2010-10-27

甜酸粉

    三亚的粉类小食很多，凉拌类的却不多，其中甜酸粉是常见的一种。

    第一次吃甜酸粉是在初中毕业的时候，全班同学去海南省三亚市旅游，大家街逛累了，人也饿了，想随便找点东西来食不果腹。走着走着，大伙儿在一个米粉摊前停下了脚步，看着几个人围坐在小桌前吃着一种从未见过的粉。鲜亮的色彩让我的肚子叫得更凶了，顾不得好吃与否我就向“小妹”要了一碗。

    小妹很麻利地开始给我拌粉，看我好奇的样子，就一边配料一边给我解说着那些红的黄的是什么东东。听她那么一讲，才知道这小小的凉拌粉里居然有那么多东西——有米糕、菠萝块、胡萝卜丝、花生、腌黄瓜丝、萝卜干。真是麻雀虽小，五脏俱全。

    当小妹给我端上那碗甜酸粉便立刻尝了它的美味，滑滑的粉丝是地瓜粉做的，几块白白软软的米糕和它构成了甜酸粉的主料，黄色的菠萝块和红色的胡萝卜丝相映生辉，当然吃起来菠萝的酸和胡萝卜独有的甜更是恰到好处。炒过的熟花生、腌黄瓜丝、萝卜干作为辅料起到“画龙点晴”的作用，让甜酸粉更加香甜可口。凉拌的腌料是红糖水和米醋混合而成的，在炎热的夏季喝上一口像冰水一样直透心底。

    虽然事隔多年，但是每次想起它的味道还是如犹在口，那种感觉记忆犹新。如果您有机会在三亚闲逛不妨花上几元钱要上一碗“甜酸粉”尝个新鲜。（商旅报记者 杨洋）