世界级的小镇美食：博鳌炒粉

来源：哪里吃美食网     作者：陈曼莉    2010-11-10

博鳌炒粉

　　博鳌是海南琼海的一个小镇，从亚洲论坛第一次在那里召开，就把博鳌推到了世界的前沿舞台，从此博鳌声名远扬，博鳌小镇也成了名副其实的“世界级别的小镇”，因为每年亚洲乃至世界的“最强音”都是从这里发出的。

　　地位和收入的改变并没有改变当地居民古老的生活习惯，每天早上还是喜欢聚在茶楼和茶坊的里里外外，喝上一杯早茶，或是来上一根甜油条外加一杯热豆浆，或是一杯自磨的热咖啡，认识的或者不认识的大家一起聊聊东家长、西家短之类的，或者聊聊彩票、聊聊足球、聊聊奥巴马、聊聊南海资源等。

　　这些咱先不管，先聊聊博鳌的小吃。去博鳌的话一定尝一尝博鳌炒粉。多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，多吃而不腻是博鳌炒粉的特点。爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味。吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。尽管文昌抱罗粉汤、海口腌粉、琼海炒粉、陵水酸粉号称“海南四大粉”，但是博鳌炒粉算得上汇聚了“四大炒粉”精华，独树一帜。

　　吃博鳌炒粉的拌料：老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜。

　　当地有句俗语：炒粉+万泉河小龙虾+万泉河鲤鱼=新婚之夜。