抹茶品的是一种生活态度

来源：海口网     作者：陈曼莉    2010-11-16

　　是一杯清茶，却寻觅不到叶的芳踪；飘一缕清香，却不必忍受味的苦涩。它就是抹茶。有绿茶的清高，也有如水般的平和；有自成一体的个性，也具有容乃大的精神。这就是抹茶态度。很多人喜欢抹茶，喜欢它如春天的绿色，喜欢它与乳酪、冰点、甜品混合在一起的丰富。

　　过去值得骄傲

　　有内涵才有魅力

　　抹茶态度之1:

　　过去值得骄傲

　　如抹茶一样，每个人都有自己的过去。今天，回头看看，你应该为自己的过去骄傲，无论成功，还是失败，经历过的就是一种幸福。

　　说到抹茶的过去，首先要追溯一下茶的历史。茶原产于印度，与佛教同时传入中国。因此，在中国品茶首先出现于佛教的寺院内，而品茶的普及恐怕最早可追溯到后汉时期。

　　奈良初期（八世纪），日本派往唐朝的遣唐僧将茶种带回日本种植，同时把唐代寺院盛行的“供茶”和“施茶”方法也带回日本。不过，品茶只限于寺院内，并未推广到民间。

　　唐代陆羽著《茶经》之后，品茶就由寺院走向民间，出现了文人茶。奈良时代与平安时代，日本流行的“团茶”就是唐代文人茶所用的一种茶。

　　平安中期（九世纪未），日本废除了遣唐使，“团茶”也因之而渐渐消失，代之而起的则是宋代盛行的“抹茶”。

　　镰仓初期（十三世纪），名僧荣西大师二次往中国，回日本后就开辟了茶园，并著作了《饮茶养生记》，极力宣扬饮茶益寿延年，从而推动了“抹茶”的普及。

　　抹茶态度之2：

　　有内涵才有魅力

　　抹茶的营养价值，就像人的文化内涵一样，有了，丰富了，才有足够的魅力，才具有吸引力，生活才能继续地有滋有味，丰富的人生内涵才是魅力的源泉。

　　抹茶是一种营养价值极高的天然食品，保留了茶叶中的500多种成分，包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。抹茶是茶叶深加工后所得的超微粉体，兼顾了喝茶和吃茶的优点，营养价值和保健价值比茶叶更高。

　　具体来说，抹茶具有六大特点：

　　1、超微细：抹茶的粒径值为3—10微米。

　　2、三原：抹茶具有原色、原味、原质的特点。

　　3、三清：清香、清口、略带青(草)气。

　　4、三高两低：蛋白质、氨基酸和叶绿素的含量很高；而茶多酚、咖啡因的含量较低。

　　除此营养价值外，抹茶更具有23种保健功能：清热解毒、生津止渴、抗疲劳、消食解腻、醒酒消醉、利尿通便、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖、防辐射、明目清肝等等，是一种很天然的保健食品。

　　抹茶态度之3：

　　保持个性是独立的第一步

　　复杂、讲究的制作工艺，造就了抹茶无茶能比的个性。人也应该如此，有创意、有个性的自我修养，才是迈出独立生活的第一步。

　　“抹茶”是将新鲜采摘下的茶叶经蒸青风冷干燥，做成原叶“碾茶”，再利用石磨磨成粉状物而制成的。

　　碾茶的制造对茶青的原料品质非常讲究，茶园必须特别注意肥培管理，每年仅利用春茶制作，且在茶芽生长期间，必须搭设棚架，利用稻草遮盖，降低日照使茶芽叶绿素含量增加，茶叶呈现浓绿色，提高茶叶的甘味。

　　经蒸青及干燥两个步骤制造出的碾茶，以石磨磨成超细微粉末，即为抹茶，平均粒径仅为3微米，可悬浮在热水中，呈现鲜绿色的茶汤，久置也不会沉淀，而且散发的香气宜人，味道也更鲜美。