细数猪蹄的六大妙用

来源：     作者：陈曼莉    2010-11-18

　　细数猪蹄的六大妙用

　　猪蹄被人们称为“类似于熊掌的美味佳肴”，是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。猪蹄所有人都可以吃，尤其是老人、小孩、妇女和手术患者和失血者的食疗佳品。猪蹄的对于人体好处很多，主要有六大妙用，根据自身实际情况，看看食用猪蹄能平时饮食生活中带给你怎样的保健食疗需要。

　　

 

　　止血补虚

　　猪蹄是一种高蛋白资源，尤其富含胶原蛋白(冷却后即成冻子，可见其胶质之多)，对术后出血、产后出血、体虚引起的子宫出血及鼻出血，有良好的止血和凝血作用。中医理论又有“血见黑则止”，猪蹄配合黑木耳能够达到很好的止血补虚的效果，方法为用猪蹄爪一对洗净后加黑木耳5~10克煨汤，分两顿食用。

　　

 

　　养颜抗衰老

　　猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

　　

 

　　丰胸

　　猪蹄富含胶原蛋白，能促进乳腺发达、乳房发育，故有丰胸之功效。食疗方法：花生黄猪脚汤 材料：花生仁40g，黄芪30g，猪脚1只。 做法：1、将花生仁、黄芪洗净;猪脚去毛，洗净，斩件。 2、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。适量饮用。

　　

 

　　催乳

　　中医上说猪蹄“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”所以猪蹄一般也多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用本猪蹄或加黄芪、当归炖熟服食即可。

　　

 

　　治疗神经衰弱

　　猪蹄富含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用。食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动也有积极作用。

 

　　抽筋

　　由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。

　　此外，好豆网健康专家提醒，由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。