在三亚回民馆子美食之酸鱼汤

来源：     作者：林可婷    2010-11-23

 

　　其实都说来海南旅游吧，不一定要四大名菜，也不一定要什么饕餮海鲜。海南一样有平平淡淡却滋味无穷的百姓味道，写海南美食的目的，也就是想把更多的百姓味道在家长里短间描述出来，这些味道，只有在平民的生活里出现，它也不一定上的来台面，因为总觉得上的了台面，却总也找不回那种味道了。

　　酸鱼汤，这美食估计是海南独有了。具体是由哪里出现的，俺说不清楚，现在都说要吃正宗的就必去三亚的羊栏镇的回民馆子。但是俺记得很早以前就有渔民开始这么食用了。

　　因为海南地处亚热带，气候常年湿热，出汗多，身体容易丢失津液。多食酸的食物，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。 什么杨桃、番茄、桔子啥的!正事最好，最天然的果酸类调味剂。新鲜的海鱼，加上酸杨桃、酸豆、西红柿等新鲜的酸味剂，将鱼洗净后放入烧开的水里，再依次放入酸豆、辣椒。起锅时，放入酸杨桃、番茄、芹菜即可，简简单单，却滋味无穷，鱼肉的爽嫩弹牙，加上那清鲜的鱼汤和酸酸又开胃的口感。夏天吃来，怎一个爽字了得。

　　想吃地道酸鱼汤的朋友可以去三亚羊栏镇，多是回民餐馆，外菜莫入的。点一份酸鱼汤，鱼的大小任选咯，这就看个人了。加两个小炒就OK了。用酸豆酱炒出来的牛肉值得推荐。口感灰常奇妙...再来一碗添了糯米、红米、用椰汁煮出来的红米饭，齐活。

　　PS：有条件买原料其实可以自己在家做，如果想去那吃，切记问好价格再下手，一般4人左右不喝酒200出头吃很好了。 唉，国际岛后的物价升忒快了，还要记得要发票..坚持要，要不店家大多会跟你说木有滴.