呀诺达美食 特色的雨林药膳

来源：艺龙旅行网     作者：林可婷    2010-11-24

　　在呀诺达雨林文化旅游区可以品尝地道的养生大餐。

　　养生自助餐

　　价格：48元/人

　　地点：大门区景观自助餐厅

　　营业时间：11时—16时

　　精品养生自助餐

　　价格：58元/人

　　地点：雨林谷自助餐厅

　　营业时间：11时—16时

　　呀诺达雨林药膳

　　中华药膳源远流长，是中华民族的宝贵文化遗产.“呀诺达雨林药膳”汇集中华药膳的精华，在传统工艺的基础上不断创新，运用独特的烹调技法，结合海南地方特色，将雨林中的山药、野菜、野生菌、土鸡、水库鲜鱼、特色蔬菜引入药膳，形成了独具特色的雨林药膳。

　　呀诺达雨林药膳是兼有养生功效和食品美味的特殊膳食，富含蛋白质、多种维生素和人体所需的多种氨基酸。既可有效地补充人体能量和营养物质，又能调节机体内物质代谢，增强机体的自稳状态，提高抗病免疫力，改善心肺功能和造血系统的功能，促进血液循环等，达到滋补、强身，养颜、瘦身、防病、延寿等作用。

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　三道椰子鸡

 

　　椰肉芳香滑脆，它除可作为水果食用以外，还可以做成菜肴或蜜饯：海南人常用海南优质糯米、天然椰肉及椰汁制成“椰子饭”，也称做“椰子船”。另外用椰子做成的菜肴还有：椰子炖鸡，琼州椰子盅等.现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等;椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。

       当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著;椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子;如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。

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 槟榔花煲猪肚

 

　　槟榔，棕榈科槟榔属，高大乔木。茎干修长，高至30米，粗约20米，无刺，有轮，叶羽状分裂，柄基扩大，抱茎，小裂片挤在一起，时常有数条主肋;雌雄同株，肉穗花序，在叶丛之下，花序多分枝，雄花在上，雌花在基部;果长卵圆形，橙色或红色。

　　槟榔花，其味甘、平、入胃，肺经，有很高的药用价值，据《中药志》记载：“(槟榔花)为芳香健胃，清凉止渴药”;《广东中药》记载：“与猪肉煲汤，治疗咳嗽。”《中华药海》记载：“养胃生津、治热病津伤口渴、清肺润燥、治肺热燥咳”等，其药用价值已得到充分肯定，在民间广为药用。

　　明代屈大均《阳江道上逢卢子归自琼州赋赠》诗云：“首夏过琼甸，槟榔得食花。”自注： “槟榔花绝甘美，开以二月，则不仅果，花亦可食矣。”屈乃番禺(广东)人。由此可知，广东、海南一带，种植食用槟榔花的习俗由来已久。