奢华的希尔顿冰源餐厅 低碳海鲜火锅

来源：     作者：林可婷    2010-11-29

　　亚龙湾最奢华的西式正餐厅－冰源餐厅的海鲜火锅

　　以最新鲜和高品质的食材，一人一锅底的形式，为客人提供的美食即鲜美又营养，火锅的汤底又吸收了所有原料的精华，一点都不浪费。

佐料品种丰富任您选制择，不但吃的自由、而且可以根据个人喜好来选择服务

　　传统的海鲜小火锅的做法有点小复杂，据金茂希尔顿厨房的师傅讲，海鲜小火锅一般传统的主料要有生豪1粒，蚵仔8颗，蛤蜊6颗，鱼片3片，透抽1大片，大草虾2尾

　　辅料也很讲究，比如白菜1/4颗，a菜4叶，金针茹20克，鱼板1片，豆腐1块，福州丸1颗，芋头1小块，玉米1/3棵，香菇1朵，蕃茄1片，高汤1锅，冬粉或面条。

　　制作过程。熬制汤精可用猪骨、鸡骨、牛骨熬，家庭使用汤精须1副猪骨熬20个小时，鸡骨熬的时间可短些；汤精熬好后存放在冰箱，使用时舀一勺，对水和昆布（海带）一起煮制高汤；依个人爱好将食物下锅。玉米、白菜、芋头、香菇、蕃茄愈煮汤越甜，可以早下锅。