三亚疍家海鲜烧烤 平民价美味

来源：     作者：林可婷    2010-12-07

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　　这里的环境真是简单甚至可以用"差"字来形容， 但眼前红红的炉火，诱人的海鲜，弥漫的香气，娴熟的动作，热情的招呼，以及客人满意的笑容……，我不由得开始期待了。

　　棚子外放置着海鲜的筐子，有大虾，各种海鱼，螃蟹，各式的贝类和螺类以及串好的排骨等很多品种，看起来是蛮新鲜的，同事在来的路上专门做了说明："这里的海鲜完全是野生的，绝对不会有人工养殖的"。 应该是白天扑到，晚上来卖的。顺手抓起一条鱼一闻，果然是新鲜！

　　红红的炭火烧烤炉子，一个人在烤着东西，皮肤黑黝黝的，一副渔民的打扮。同事介绍说这人就是三亚的蛋家人， 就像浮于盐水之上的鸡蛋，长年累月生活在海上和船上。 听同事介绍说， 我们有些人会晕船， 而生活在水上的蛋家人会晕岸。也不知道是不是真的。蛋民的职业是“以鱼为生”。打完鱼拿到岸上卖，剩一些就在自己的船屋里烤制来吃，这里的烧烤就是蛋家正宗的海鲜烧烤。

　　野生的海产与养殖的海产区别在于：养殖的海产长期在单一的环境下生长，吃一样的饲料，发育的大小、体型、颜色基本上比较相似；野生的海产在各种复杂的自然水域中生活，在体型、颜色上有不同程度的变化，两者在价格上，口感与营养更是有显著差别。

　　蛋家烧烤的原料都是选用新鲜的野生海产，烧烤的方法更讲究原汁原味，不像其它地方的烧烤配料那么多，更没有孜然，胡椒，辣椒，花椒等辛辣的佐料和香料， 烤海鲜时只是用盐和花生油， 有些螺类仅加点蒜茸， 烤好以后撒些葱花。既提味又好看，吃的时候也不用蘸汁， 好味道完全是靠烤时的火候和手法。既要有香气，又要保持野生海鲜的鲜味和口感。 这可是要有些技术含量了。

　　来看看吧----

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　　用什么样的词来形容蛋家海鲜烧烤的味道呢? 赞!棒! 似乎笼统了点， 好吃!新鲜!似乎欠缺了点。 用"满足"吧! 三亚最好的时光就是晚上，告别了白天的炙热炎炎，结束了白天忙碌的工作，伴着习习拂面的海风，品尝美味，"满足"写在我和每一个同事的脸上以及每一个慕名来品尝蛋家海鲜烧烤的人的脸上。