海口东门的对面门——西门，它是老海口人和本地人都知道是吃正宗的文昌鸡地方。我比较了很多说是正宗文昌鸡的餐厅，品尝感觉还是这家好，因为口感真的比其他什么沿江、富丽鸡都好吃！好吃的原因是什么，我就花费一定的时间阐述阐述下，让更多的朋友和慕名而来的游客们能吃到正宗的文昌鸡，这也是我做导游最大的价值了。

　
　　一般来说，如我自己清闲了，或想给自己放个假，那么我一般选择去海口的西门口吃文昌鸡，朋友都知道我这个根据地，它在百年骑楼屋檐下，是大排挡消费。

　　在骑楼屋檐下坐着吃；想必就是高级餐厅都没有这样的感觉。加上海口夜晚都很凉爽，坐着街边吃文昌鸡，也是旅游一大特色。

　　我曾经邀请过中央电视台的摄影师和记者来这这里品尝“这种口味”的文昌鸡，他们都说挺好吃的，当然真心喜欢不喜欢，我就不知道了；

    为什么说这种口味？因为我觉得西门的门口那个女摊主卖的文昌鸡和海口比较有名的沿江、富乐鸡饭店不一样。我不是很喜欢富乐鸡饭店里的文昌鸡，因为口感很硬，而且老是塞牙缝；没有这里的嫩和滑，没有我夸张的称之为入口即化的感觉，还有香甜度也比不上；我始终认为西门文昌鸡的香、甜度是最高的，即香又甜。 当然，还有一个绝密“武器”，就是这个摊主调出的文昌鸡沾料，真的不错，绝对超过其他文昌鸡餐厅，有两种风味，我习惯称之为白沾料和黑沾料，白的沾料是酸甜的，黑的沾料是咸味重，而且略带点香苦味，各有各的特色；我一般是白的黑的各来两碗放着，随时用来品尝文昌鸡用。

　　在一堆文昌鸡中挑选适合自己的类型，是非常重要的。我挑选的标准是：一、不能超过2斤；二，鸡的爪子最好是黑色的；三、肤色要亮，而且色泽好、光滑。一般摊主知道我的品性，知道我喜欢黑脚文昌鸡，当然她不会亏待我的，知道我喜欢什么文昌鸡的。毕竟我是她五年的老顾客了；总之，她一看到我，就非常开心。我请她为我挑了最好的，这个是我要的，流口水ing...。

　　除了文昌鸡，还有鸡汤喝，当然还有比较不错的酸甜青瓜和文昌鸡专用沾料，白沾料和黑沾料。酸甜青瓜，是我的最爱！吃文昌鸡和喝鸡汤，你会发觉喉咙干渴，胃管发热，这时候一口清脆的 酸甜青瓜下去，感觉很舒服的。我一般都要两三碗这个酸甜青瓜，再告诉一个小秘密：免费的。

冰凉清脆的酸甜青瓜

　　鸡汤非常好喝，是甜的，而且很爽口，我一般都喝两盆，一碗接一碗的喝。文昌鸡一般都先用滚水烫过，这个滚水就是我现在喝的鸡汤，据我知道，这样一个摊子一天卖几十只，那么这个滚水就非常的营养价值高了，滚过几十只鸡，这汤水能不甜吗？鸡汤也是免费的，因此我是一盆一盆的喝，呵呵...。

吃文昌鸡最高机密：必须要有好的占料，或者很多人都叫佐料，文昌鸡都是白切的，因此必须要沾着佐料来吃，而佐料的好坏是吃文昌鸡的关键了。我认为文昌鸡佐料非常重要，据我了解和品尝很多文昌鸡饭店的佐料，就西门这家的佐料是一流的了。