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自制焦糖巧克力冰激凌
来源：美食杰
作者：杜秀燕 2011-04-29
1.中种材料(高粉：300克、干酵母：3克、水：195克)混合一起搅成团，发酵2.5倍大
2.后油法与主面团材料一起揉至完全，松弛30分钟，我没用过金像粉，用的是普通的高粉，忘了吸水量不同，所以面团整成稀泥了
3.松弛后的面团分成两份，滚圆松弛15分钟
4.松弛完毕擀成椭圆形，翻面后，两边像对折成长条形，底边压薄后卷成圆柱形
5.摆放吐司模两头，在温润处做最后发酵，至8分满。我放烤箱里烤架上，下边摆个烤盘放热水发酵的
63发酵至8分满后，送入预热180度下层，上下火烤40分钟，烤前喷雾两次
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