
如今,去果园采摘,或者在郊区自种蔬菜等原生态旅游成为消费者休闲娱乐的新风尚。而由伊利倡导的“草原游”把视野放到天蓝地阔的大草原,更是备受消费者追捧,“感受伊利纯香,畅游金色草原”成为2009年旅游市场的一道独特风景。
消费者对奶源的关注事出有因。在去年乳业危机中,乳制品上游供奶环节的脱节,让“奶源”便成为2009年中国乳业中最重要的关键词之一。“得奶源者得天下”的风云乍起,更多企业瞄准兴建牧场的目标,新一轮的“奶源争夺战”展开。
然而问题也随之产生:乳业作为食品业中的一种,产业链横跨农业、工业、商业,上游的建设则涉及对基层农业的助推、整改以及与企业生产环节上的良好对接、统一化管理等问题。
面对重重困阻,迎难而上是唯一的选择。中国乳制品企业对上游建设的奋起直追,整个产业链的升级迫在眉睫。既然如此,企业为何不冷静下来思考:哪一种上游建设能够更具创新性、差异性和竞争性,以求得高效投资、合理转型带来的利好?
回答这个问题之前,暂时抛开过分耀眼的产业问题。纵览现阶段的中国乳制品行业,品牌众多但是普遍存在着同质化的问题。能够清楚地说出可口可乐的口感特点以及品牌联想的消费者,或许很难说出伊利、蒙牛、三元、光明这些品牌之间的实质性差异。
事实上,乳企需要加强的不仅是上游产业的建设,它们更需要对自身进行冷静而全面的分析,除了加强产业链的整体性和科学管理之外,还必须得到真正能够带给企业长久生命力的核心竞争力。这个竞争力涉及产业链的细微环节:有机奶牛饲料、引进奶牛新品种……以此作为产业链完善中的突破口,才能在产业链升级的时代中做到真正意义上的脱颖而出。
从国外先进案例中我们也能够得到启示:每一瓶法国葡萄酒都因其纯正、浓郁的口感和高、精、专的加工手法令人称道。代表着尊贵和浪漫的葡萄酒庄园早已脱离传统农业粗放、集约的生产方式,成为法国葡萄酒闻名于世不可替代的品牌价值。
中国的乳制品亟待这样的特色化产业建设,而且也并不缺少成功案例。伊利集团自2000年起就已经开始了对自建牧场的投资。同时,该企业结合市场分析和自身定位,在上游产业链条的投资极为注重资源的稀缺性和独占性。
在北纬40-50度之间,是全球公认的牧草生长黄金纬度区,具有空气清新、土壤湿润、日照充足、水源纯净、草质肥沃的特点,被称为“黄金奶源带”。新疆天山、内蒙古锡林郭勒和呼伦贝尔大草原如珍珠一样镶嵌在这一黄金奶源带上,而伊利集团是中国唯一一家掌控三大黄金奶源基地的企业。此外,伊利集团推行的新型奶源管理模式——“奶联社”也是根据自身发展需要而创立的,其创新机制和科学理念吻合当下和未来中国奶业发展的大趋势,机制的确立既符合奶农的利益又符合市场的要求。
由此,即便同是一杯纯牛奶,“伊利”对于产业链的打造,以及由于其奶源的稀缺性和独占性,为其产品注入其的“天然与纯正”的品质内涵,显然更有助于其在激烈的竞争中脱颖而出。以上游的差异化突破下游的同质化,伊利再次走到行业的前面。
对于更多的中国乳企来说,单纯的模式照搬显然不能符合乳业下一阶段长远发展的高门槛。只有理智地分析自身得失,并对产业链上的环节进行深入剖析,永葆创业式的开拓精神,才能够在产业链时代到来的大潮中找到真正适合自己的发展之路,走得更加稳健和长远。
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